【Story】
東洋人参のひとつ「大塚人参」を産する山梨県の大塚地区で育ちました。
山に生えている自然薯の種芋を採取し、あしかけ3年かけて、塩島さんのご自宅近くの畑に植え、栽培しています。
毎年、11月23日が掘り出し開始の日です。
ようやく日の目を見た、貴重な自然薯で、すりおろすととても強い粘り気があり、まるでミルクのような甘さを感じます。
【保存方法】
カットしたものは切り口をぴったりとラップし、野菜室で保管してください。
それでも1週間は日持ちします。
丸のものであれば、数か月日持ちします。
【産地】
山梨県
【生産者】
塩島さん
