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お中元に! 名人の桃ギフト【贈答箱入】約2.5kg(8玉前後)

価格: ¥6,264 (本体 ¥5,800)
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【Story】

赤土土壌、気候条件に、技術と経験で育った桃です。

山梨県の大野という場所で育ちました。
春日居(かすがい)、一宮(いちみや)、御坂(みさか)といった県内のブランド産地に囲まれた場所で、各産地ブランドに勝ることはあっても、決して劣らない産地です。
大野 デルタ地帯出典:google
笛吹川と重川に囲まれた堆積地=デルタ地帯で、もともと土地が肥沃。
それでいて少し掘れば、石交じりの砂地のため、水はけも抜群のため、桃の栽培地としては理想的です。
縄文人の遺跡も多数出土し、生産者の雨宮さんの敷地内からも、
「少し掘れば、土器の欠片が出てくるよ。」
という古い土地柄。
まさに古代人も認めた土質です。

雨宮さんは、肩の力が抜けており、「まあ、無理しないでやってるから。」とニコニコ。

他の生産者さんが、梅雨などの降雨にたたられ、甘みが落ちても、雨宮さんの桃は、一回りも二回りも甘いです。

ご贈答には、白鳳は向きません。
やわらかく、輸送中の事故が多いためです。
桃ギフト
7/10頃から始まる白桃系のほうが、固めで(追熟させると桃らしいやわらかさになります)、大玉のため、ご贈答に向きます。
浅間白桃、なつっこ、嶺鳳、紅くにか、紅錦香(くにか)、川中島、さくらなどが続き、8月20日頃まで出荷可能です。
桃

【品種】
7月5日ごろ~7月15日ごろ 白鳳系
 …少し小玉ですが、やわらかくジューシー。
一般的に、桃といえば、この食感を思い浮かべます。
ただ、オセなどの輸送事故も多いので、贈答には白桃系がオススメです。


7月15日ごろ~8月15日ごろ 白桃系
 …白鳳に比べ、大玉です。
収穫直後は完熟でも固めのため、輸送事故が少ない桃です。
2~3日常温においておくとやわらかくなります。
白鳳よりも糖度は高く15度くらいになります。


【保存方法】

寒さに弱く、長時間、冷蔵庫に入れると、内部に黒い点が出ることがあります。
甘みも落ちます。
野菜室で保管して、できるだけ早くお召し上がりください。


【基本のお召し上がり方】

白鳳系と白桃系の2系統に分かれます(山梨県の分類方法)。
白鳳系は、早生種で小玉ですが、果肉がやわらかく、ジューシーです。
いわゆる「桃」のイメージです。
白桃系は、7月20日頃から始まり、大玉で糖度が15度程度と高いのですが、収穫したては果肉が硬く、しばらく常温でおいておくことでやわらかくなります。
糖度は変わりませんが、果肉がやわらかくなると、ジュース分も豊富になるため、より強く甘みを感じるようになります。
冷やしたほうが、甘みを感じますが、冷やし過ぎは、逆に傷みや糖度の低下を招きます。


【産地】

山梨県


【生産者】

雨宮さん

雨宮さん


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