野菜の王様 モロヘイヤ

価格: ¥324 (本体 ¥300)
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【Story】

モロヘイヤは、アラビア語で、「野菜の王様」をあらわします。
ビタミン、鉄分、カルシウムなどが豊富で、加熱すると粘り気があるのが特徴です。
栄養が多い野菜はとかくクセが多い野菜が多いのですが、モロヘイヤはクセが少なく、食べやすい葉野菜です。
モロヘイヤ
作るのは、北海道恵庭の桑山さん。
実は、苗屋を本業としています。
周囲の農家さんのために、苗を育てて、供給。
その後、ご自身の畑作に着手します。
苗は、露地で作る本作よりも早く育てる必要があるので、苗作りのためのハウスをたくさん有します。

本州よりも、冷涼な北海道で、ハウスで栽培することで、生育が安定します。

北海道の大地で育ったモロヘイヤをぜひ一度お試しください。


【保存方法】

他の夏の葉物と同様に、あまり日持ちしません。
熱帯原産のため、野菜室でずっと保管すると、黒く変色し、溶けてしまいます。
野菜室で保管したほうが日持ちはするので、冷風が直接当たらないようにビニールの上から新聞紙を巻いて、保管してください。
できれば、2~3日のうちに、最長でも1週間以内にお召し上がりください。


【基本のお召し上がり方】

最も贅沢な食べ方は、茎から、やわらかい葉の部分だけをちぎり、茹でてお召し上がりいただく方法。
沸騰したお湯で4~5分茹でてください。
鰹節とお醤油だけで美味しいです。


【産地】

北海道


【生産者】

桑山さん


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