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苦みも旨味も!沖縄のゴーヤ にがうり

価格: ¥378 (本体 ¥350)
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【Story】

一足早く暖かくなり始めた沖縄の赤土土壌で育ちました。
雨が入らないようにしたハウスで栽培しています。
ゴーヤ畑


苦み=食欲増進
苦味がおだやかで、旨味があります。
苦味は、モモルデシンという成分で、食欲をわかせる効果があると言われています。
食欲が細くなる夏場にぴったり。
ビタミンCやビタミンAなど豊富な栄養価は、油と好相性で、一緒に食べることで吸収が良くなります。


2つのタイプ
時期によって2種類のゴーヤをお届けいたします。

◆『細長いタイプ』
ゴーヤ
スーパーなどで見かける一般的なタイプ。

◆ずんぐり『あばしゴーヤ』
ゴーヤ畑

沖縄弁の【ハリセンボン=あばさー】にちなんだネーミングだそう。
ずんぐりとした姿がハリセンボンに似ている。
苦みが少ない。沖縄ではこちらの品種がポピュラー。


どちらもとても美味しいです。


【保存方法】

ウリ類ですので、寒さが苦手。
新聞紙などでくるんで、断熱してから、水気をふいて野菜室で保管してください。
一週間くらいは大丈夫です。
カットした後は、種周りのワタを取り除き、ラップでぴったり包んで保管してください。
3~4日は大丈夫です。


【基本のお召し上がり方】

半分に割って、ワタの部分をスプーンでとります。
苦味が強いためです。
油と一緒に調理すると苦味も落ち着きます。

完熟すると、中の種が赤くなります。
甘くて美味しいので、捨てずにお召し上がりください。

完熟したゴーヤの中身の種

【産地】

沖縄県


【生産者】

大城さん他

大城さん


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