生産者オリジナルの安納芋。クリーミーで甘い。上妻スペシャル

価格: ¥1,296 (本体 ¥1,200) ¥3,780 (本体 ¥3,500)

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約 1kg(4本前後)¥1,296(本体 ¥1,200)
約 3kg(12本前後)¥3,780(本体 ¥3,500)

【Story】

安納芋の本場、種子島で育ちました。
こちらは、安納紅と果肉が紫色の種子島紫を掛け合わせて生まれた、オリジナル品種。
クリーミーな甘さが特徴です(果肉は紫色ではありません)。

中国から沖縄を通じて、日本に伝わったさつまいも。
江戸時代の大飢饉に際して、植物学者であった青木昆陽が、関東に持ち込んだことで有名です。

沖縄と九州の間に浮かぶ種子島では、青木昆陽以前にすでにさつまいもは伝わっており、関東では、飢饉を救うために収穫量を重視したのに対して、美味しさを追求して品種改良がなされました。

各農家で、代々、自家採種して、種芋を保持し、よそのうちの芋が美味しければそれを譲ってもらったり、譲ったりして、品種が確立されました。


【保存方法】

新聞紙などに包み、野菜室で保管してください。
熱帯が原生地ですので、寒さに弱く、常温での保存が基本なのですが、切り口から傷みやすく、気温変化の大きいところよりは、
一定の野菜室のほうが良いです。
それでも、冷やしすぎると、中身が傷みやすいので、ご留意ください。
1週間くらいで食べ切ったほうが良いです。水分が抜けて、軽くなってしまったり、切り口からとろけてしまったりします。


【基本の調理】

15分以上加熱したほうが甘みが増します。
ラップに包み、電子レンジで5分ほど温めても美味しく仕上がります。

それでも、やはり、オーブンなどで加熱した方が美味しくできます。
アルミホイルで包み、180度45分で焼いてください。
太さによって火の通りが違うので、箸を差して、通らなければ、更に焼いてください。


【産地】

鹿児島県


【生産者】

上妻さん


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