小粒ですがほっくり!香りも!茶豆 約250g

価格: ¥648 (本体 ¥600)
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【Story】

数年前から大人気になった茶豆。
もともとは福島の伊達郡が由来といわれています。
最上川流域のやせた土地に見事にマッチし、代々受け継がれてきました。
香りが良く、味の濃い枝豆です。


【保存方法】

枝豆は、大豆の未熟果です。
若いため、とても呼吸量が多く、豆の栄養分をどんどん消費してしまいます。
なので、他の豆野菜にたがわず、できるだけ早めにお召し上がりいただいたほうが美味しいです。
後で食べることが分かっている場合は、茹でた後、冷凍保管してください。


【基本のお召し上がり方】

「4」がキーワード。
200gの枝豆※に対して、2Lの水を用意し、沸騰したら、4%の塩(約80g)を入れ、4分茹でます。
ざるにとって、扇風機や氷で冷やしてください※。
ホクホクのぷりぷりに仕上がります。

※さやの先を斜めにカットして、事前に塩をもみこんでおくと、味がしみこみやすいです。
※冷水にさらしても良いのですが、旨みが水に溶けだしてしまいます。


【産地】

山形県


【生産者】

奥山さん


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