県外不出。ほっくり大粒の枝豆 「毛豆」

価格: ¥756 (本体 ¥700) ¥3,024 (本体 ¥2,800)
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約 200g¥756(本体 ¥700)
約 1kg¥3,024(本体 ¥2,800)×

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【Story】

青森県弘前の土着の品種です。
大粒で食べ応えがあり、ふくよかな味で、”栗”のような味がするという方もいます。
初夏に暑くなってくると食べたくなる枝豆ですが、実は遅い時期の方が味は上。
晩生になればなるほど美味しい枝豆になります。

毛豆は、9月も涼しくなってきた頃にようやく収穫を迎える品種です。
青森県以外では、めったに手に入れることができない希少品。
化学合成農薬は一切使用せずに育てています。


【保存方法】

枝豆は、大豆の未熟果です。
若いため、とても呼吸量が多く、豆の栄養分をどんどん消費してしまいます。
なので、他の豆野菜にたがわず、できるだけ早めにお召し上がりいただいた方が美味しいです。
後で食べることが分かっている場合は、茹でた後、冷凍保管してください。


【基本のお召し上がり方】

「4」がキーワード。200gの枝豆※に対して、2Lの水を用意し沸騰したら、4%の塩(約80g)を入れ、4分茹でます。
お湯から出した枝豆は、扇風機や氷で冷やしてください※。
ホクホクのぷりぷりに仕上がります。

※さやの先を斜めにカットし、事前に塩をもみこんでおくと、味がしみこみやすいです。
※冷水にさらすと旨味が水に溶け出してしまいます。


【産地】

青森県


【生産者】

千葉さん他


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