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甘い うまい 大きい あけぼの大豆の枝豆 約235g

価格: ¥756 (本体 ¥700) ¥2,700 (本体 ¥2,500)

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約 235g¥756(本体 ¥700)
約 940g前後¥2,700(本体 ¥2,500)

※シーズン後半のものは、黄色いさや/豆が混じることがあります。
傷んでおりません。完熟の豆です。味の違いをお楽しみください。


【Story】

あけぼの大豆

山梨県の身延町に伝わる固有種の大豆を枝豆で収穫。
あけぼの大豆
抜群の甘さがあり、一度買ったら二度買ってしまいます。
10月のほんの2週間程度しか収穫できない、希少価値の高い枝豆です。
みのぶの畑

ほかの枝豆に比べて、糖分の含有量が多い大豆です。


完熟あけぼの大豆も10月末~登場!←出荷なさそうです
みのぶの畑
完熟は大豆としてカラカラになる前のもの。
まるで栗のような甘みとホクホクした食感です。
年によっては獲れないことも・・・。
※今年はなさそうな状況です。2021/10/19現在


【保存方法】

枝豆は、大豆の未熟果です。若いため、とても呼吸量が多く、豆の栄養分をどんどん消費してしまいます。
他の豆野菜にたがわず、できるだけ早めにお召し上がりいただいた方が美味しいです。
後で食べることが分かっている場合は、ゆでた後、冷凍保管してください。


【基本のお召し上がり方】

「4」がキーワード。200gの枝豆※に対して、2Lの水を用意し、沸騰したら、4%の塩(約80g)を入れ、4分茹でます。
お湯から出した枝豆は、扇風機や氷で冷やしてください。※
ホクホクのぷりぷりに仕上がります。

※さやの先を斜めにカットし、事前に塩をもみこんでおくと、味がしみこみやすいです。
※冷水にさらしてもよいのですが、旨味が水の溶け出してしまいます。


【産地】

山梨県


【生産者】

藤尾さん

藤尾さん


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