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北海道産 奇跡の極小黒大豆(くろせんごく)約200g

価格: ¥1,080 (本体 ¥1,000)
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【Story】

28粒から復活した奇跡の極小黒大豆
年間を通じて晴天の多い、北海道の十勝平野、清水町で育ちました。
若いご夫婦、澤山さんが栽培されたものをご用意しています。

黒千石

もともとは北海道の在来種でしたが、1970年代以降は途絶えていた。
それを2001年、田中淳氏が発見して28粒の発芽に成功。その後、徐々に広まりました。


【粒の大きさ比較】
黒千石
 ◆左:いわいくろ / 右:くろせんごく◆

赤ワインよりも小豆よりもポリフェノールがたっぷり(950mg/100g)。
大豆イソフラボンもほかの黒大豆よりたっぷり。


===Wikipediaより引用===
2008年に北海道大学遺伝子病制御研究所により免疫を担うリンパ球が刺激されて感染抵抗力やがんへの免疫を高め、アレルギー症状を抑えるインターフェロンγの生成を促す物質が発見された。他の黒大豆や豆類に同様の効果が認められる物質は発見されていない。
===引用ココまで===


黒千石
黒豆茶や炊き込みご飯などがおすすめな品種です。
サラダにもどうぞ。


◆くろせんごくのもやし!冬季限定販売◆
豆もやし
冬の短い間だけ販売している、温湯温泉 豆もやしも黒千石を発芽させて育てています。
(クリックすると商品ページにリンクします)

【保存方法】

乾燥豆。冷暗所に保管すれば一年はもちます。
一応賞味期限を1年間としています。


【基本のお召し上がり方】

豆の調理法

スープジャーを使った保温調理が一番簡単!
1 380ml程度の容器に、豆を40g程度入れる
2 熱湯を注意して注ぐ
3 いったんお湯を捨てて、再び熱湯を注ぐ
4 3時間待てば、茹で豆の完成♪


お鍋で煮豆も!
一晩水につけた後、鍋にたっぷり水を入れて煮込みます。
1時間ほど煮込んだら、出来上がりです。


茹でた豆を10分くらい炒っても美味。


【産地】

北海道 十勝清水町


【生産者】

澤山さん


澤山さん

豆特集
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