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北海道産 しっかり肉質の在来種 いんげん(くり豆)約250g

価格: ¥972 (本体 ¥900)
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【Story】

くり豆
大粒でしっかりとした肉質の在来種
栗のような風味のいんげん豆。北海道で育ちました。
栽培がとても難しい、在来のいんげん豆。
やや大粒で、実に食べ応えのあるお豆です。

食物繊維が豊富な豆類の中でもトップクラス。
茹でると、でんぷんの一部が難消化性でんぷん=レジスタント・スターチに変化して食物繊維がさらに増えるという特徴もあります。
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富です。


くり豆

ほかの品種より炊き上がりにお時間がかかります。
ふっくらするまで水で戻してから、沸騰後40~60分ほど煮込んでください。
指で押して潰れるくらいが食べ頃です。
(※やけどに注意/茹であがりの固さはお好みで)

深みとコクのある味です。

クリに似た風味を楽しめるホクホクの食感です。
くり豆

煮豆や甘納豆、豆ごはんにおススメな品種です。


いんげん豆の特徴
炭水化物が約50%含まれます。
煮込むとホロリと煮崩れるのが特徴。黒や赤い色があるものはアントシアニンを含み、体を錆びさせません(抗酸化作用)。


【保存方法】

乾燥豆。冷暗所に保管すれば一年はもちます。
一応賞味期限を1年間としています。


【基本のお召し上がり方】

豆の調理法


スープジャーを使った保温調理が一番簡単!
1 380ml程度の容器に、豆を40g程度入れる
2 熱湯を注意して注ぐ
3 いったんお湯を捨てて、再び熱湯を注ぐ
4 3時間待てば、茹で豆の完成♪


お鍋で煮豆も!
一晩水につけた後、鍋にたっぷり水を入れて煮込みます。
1時間ほど煮込んだら、出来上がりです。


茹でた豆を10分くらい炒っても美味。


【産地】

北海道 


【生産者】

平さん


平さん

豆特集
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