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秋田県産 天然山菜 こしあぶら 約30g

価格: ¥324 (本体 ¥300)
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【Story】

田沢湖の西側、西木町の女流農家、齋藤さんに頼んで、山の中から採取していただきました。
齋藤さんは椎茸と栗と長ねぎとお米がメインの農家さん。
東京の美術大学で勉強した絵描きさんでもあります。
家のすぐ背面に山があり、前には川が流れる自然豊かな場所です。
齋藤さんの畑のロケーション

こしあぶらは、山で自生しているこしあぶらの木から採取したもの。
ほのかな苦みと、うまみと、やわらかな食感が美味しいです。
ぜひこちらの春の芽吹きのお味とパワーをお楽しみください。


【保存方法】

芽吹き野菜なので、あまり日持ちしません。
新聞紙などで包み、袋に入れて、野菜室で保管し、2~3日でお召し上がりください。
塩を加えた熱湯で下茹でしてから、冷凍することもできます。


【基本の調理】

こしあぶらを洗浄した後、塩を加えた熱湯でゆでます。
2~3分。

・青じそドレッシングやポン酢などをかけても、おかかとお醤油でも美味しい。
・洋風に、ガーリックオイルで炒めても美味しいですし、バターで炒めても美味。
・てんぷらも絶品。
小麦粉をまぶして、小麦粉を水で溶いた衣をつけ、180度の油で3~4分揚げてください。
お気に入りの塩を振って、アツアツを召し上がれ。
・まぜごはんも美味しいです。



【産地】

秋田県


【生産者(採取者)】

齋藤さん




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お客様の声

こえり様 投稿日:2021年05月05日
おすすめ度:
山でとってきた山菜なのに、とても綺麗で感激しました。
ヒノキのような木の香りというか、とても香りが高く、茹でると香りが収まりますが、タケノコのような香りになりました。
初めて食べるので、商品説明で紹介されていた通りに、3分ほど茹でて、母はマヨネーズで食べましたが、美味しいと感動していました。
私は蒸して食べましたが、根元の部分のコリっとした食感が特に美味でした。

お店からのコメント

こえり様

召し上がっていただきましたか!!
こしあぶら、美味しいですよね。そして美しいですよね~。地面に生えているタイプの山菜はいろいろなものが入り込みますが、こしあぶらは、樹の枝の先に生えるものなので、やっぱりきれいですよね。そしてうまいです。
農家さんに山に登って、取っていただいたのですが、炊き込みご飯が美味しいそうです。
お客様には、刻んで油で炒めてチャーハンにするそうで、どちら...>>続きをみるも美味しそうですよね。
でも、山菜というと、小難しいとか面倒なもの、というイメージを覆したいなあ~と思っています。
有難うございます。
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