【Story】

壱岐島で育った夏アスパラガス
韓国と福岡の間に位置する壱岐島。
中国の歴史書である魏志 倭人伝にも「一支國」として登場するほど、古い歴史を持つ島です。

玄武岩を中心とした山に磨かれた水は大変評判が良く、古くから麦焼酎の名産地として知られます。
アスパラガスにも、水は不可欠。

ひとえに、壱岐のアスパラの美味しさは水によることが大きいです。



淡い色でもやわらか美味！立茎栽培
次の年につながる葉も育てながら、若芽を摘み取る、立茎栽培。
春と違い、葉の陰で育つので色が薄くなり、固そうに見えますが、やわらかいです。
アスパラらしい、旨味に富んでいます。



部位によって違いがある、アスパラガス
若芽なので生長するエネルギーにあふれています。
根元に行くほどに硬くなりますが甘みも増します。
上部：旨味が濃い
下部：甘みが濃い



【量目の目安】

◆約150g　4本～６本


◆約500g　14～20本

※画像はイメージです。


【ご留意点】
※お日持ちのしない商品の為、入荷次第すぐの発送とさせていただきます。
※ご予約販売とさせていただいております

【保存方法】

ラップでぴったり包み、野菜室で立てて保管します（輸送の際は、箱の大きさの関係で寝かせることが多くなります。ご了承くださいませ）。
収穫後も生長しようと上へ上へと起き上がろうとして、エネルギーを使ってしまうため、日が経つほどに味が落ちてしまいます。
できるだけお早めにお召し上がりください。
ゆでてから冷凍保管も可能です。

【基本のお召し上がり方】

穂先は沸騰したお湯で1分弱ゆでてください。
茎は2分くらいです。
根元は少しスジがでるので薄くむいてから使用。

【産地】

長崎県壱岐市

【生産者】

許斐（このみ）さん