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大きめに育てた甘みのある ズッキーニ

価格: ¥324 (本体 ¥300)
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【Story】

日本では、皮が硬くなる、という理由で、やや小ぶりで収穫しますが、こちらは本場=欧米のような大きめサイズに育てています。
種ができるかできないか、くらいまでに大きくしたほうが、ズッキーニ本来の甘みが引き出されるからです。

きゅうりのような姿で、調理方法や食感はなすに似ていますが、かぼちゃの仲間です。
イタリア語でかぼちゃをZucca(ズッカ)と言い、”~ちゃん”や“小~”をあらわす縮小辞 ini がついて、小かぼちゃの意味で、ズッキーニと呼びます。


【保存方法】

熱帯原産のかぼちゃの仲間ですので、寒さを嫌います。
野菜室で保管しますが、1週間以上冷やすと、果肉が黒くなったりします。
ただし、常温においておきすぎても、内部の水分が発酵し、破裂する場合もございますので、ご留意ください。
丈夫そうに見えますが、少し繊細です。


【基本のお召し上がり方】

シンプルにソテーが美味しいです。
1cm厚の輪切りにして、塩をまぶし、熱した油で焼きます。
4~5分で果肉がとろ~っとしてきたら出来上がり。お好みで胡椒を振りかけてお召し上がりください。


【産地】

山梨県


【生産者】

佐野さん

さくらファーム 佐野さん

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