ジューシーでアクが少ない。本場、泉州の水なす 1本

価格: ¥324 (本体 ¥300)
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【Story】

品種はもちろんのこと、水なすが代々育ってきた環境=泉地区で、作っています。
生産者の北野さんは、若手のホープで、加工品も手掛け、本当に美味しい水なすを作っています。
みずみずしく、やわらかでアクが少ないので、軽く水にさらしてから、生でも召し上がれます。


【保存方法】

なすはインドが原産。 寒さが苦手ですので、冷蔵庫で長く保管しておくのは厳禁です。
それでも、北野さんの水なすはとても日持ちが良く、野菜室で新聞紙などでくるんで保管すると、1週間以上大丈夫です。


【基本のお召し上がり方】

水なすは、生食可能なので、ぜひその食感や風味をお楽しみください。
ヘタを落とした後、手で8等分くらいのくし形に近い形に割いて、塩を振って、もんでください。
1時間くらい漬けこめば、即席の塩もみが出来上がります。
市販の浅漬けの素や、そばつゆに漬けこんでも美味しいです。
また、焼いたり、蒸して、普通のなすとしてお料理いただいても、かなり美味しいです。
普通の品種のなすに比べると、しっかりしているので、型崩れせず、アクも少ないので、食べやすいです。


【産地】

大阪


【生産者】

北野さん


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