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フルーツのような水々しさ 大阪府産 泉州水なす

価格: ¥432 (本体 ¥400)
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【Story】

水なす

水なすが代々育ってきた環境=大阪府の泉州地域で、品種にもこだわって作っています。
水なす畑
生産者の北野さんは、若手のホープで、加工品も手掛け、本当に美味しい水なすを作っています。
みずみずしく、やわらかでアクが少ないので、水にさらさずに生で召し上がれます。
※時間をおいて召し上がる場合は、変色を防ぐために塩水にさらしてからどうぞ。


泉州水なすは、地域ブランドとして漬物でも有名。
栽培が非常に難しく、葉っぱが風にこすれるだけでも傷がつくほど繊細なナスです。
春先から夏にかけてが旬です。


水なす
生で食べると、まるでくだもののようなジューシーさと、ほのかな甘み。
食欲が落ちてくる夏には、染み入る美味しさです。


生の泉州水なすの美味しさをぜひ、お楽しみください。
水なす


【北野さんのYoutube】
北野農園さんのYouTubeチャンネル にて、おすすめのレシピもご紹介されています。

半月切りに切って鰹節をかけて醤油で食べるお刺身も!

お肉の代わりに水なすで!





【注意点】
水なす

ヘタにあるとげに十分お気を付けください。
とても鋭く長く、固いです。

もし刺さると、茄子の中では断トツの痛さです。
(何度も経験)

つかむ際は、実を持って、ヘタ部分を包丁で処理してください。


【保存方法】

なすはインドが原産。 寒さが苦手ですので、冷蔵庫で長く保管しておくのは厳禁です。
それでも、北野さんの水なすはとても日持ちが良く、野菜室で新聞紙などでくるんで保管すると、1週間以上大丈夫です。


【基本のお召し上がり方】

水なすは、生食可能なので、ぜひその食感や風味をお楽しみください。
完熟トマトと水なすのサラダ
◆銀座店でも人気の≪完熟トマトと水なすのサラダ≫

ヘタを落とした後、手で8等分くらいのくし形に近い形に割いて、塩を振って、もんでください。
1時間くらい漬けこめば、即席の塩もみが出来上がります。
市販の浅漬けの素や、そばつゆに漬けこんでも美味しいです。
また、焼いたり、蒸して、普通のなすとしてお料理いただいても、かなり美味しいです。
普通の品種のなすに比べると、しっかりしているので、型崩れせず、アクも少ないので、食べやすいです。


【産地】

大阪府


【生産者】

北野さん

北野さん


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お客様の声

こえり様 投稿日:2021年06月15日
おすすめ度:
母がお気に入りの水なすです。
浅漬けをはじめ、蒸しても、炒めても、味噌汁にしても美味しいと喜んでくれます。
こえり様 投稿日:2021年05月19日
おすすめ度:
りょくけんさんはお高いイメージですが(もちろん、品質もいいのですが)、泉州水なすは、他と比べてもお求めやすいお値段のうえ、美味しいです。
ナスが大好きな母が、「こんなナスは他にはない」と喜んでくれます。

お店からのコメント

こえり様
いつも有難うございます。お母様も有難うございます!
泉州水なすの作り手は、まだ農家としてはとても若い方なのですが、めちゃくちゃ志が高い方です。
水なすを食べると、トマトとなすは、同じ仲間、ナス科なんだなあ、と思います。

私は、実は、貝塚極早生という玉ねぎを探していて、出会いました。こちらもおすすめですよ。

こえり様 投稿日:2021年01月19日
おすすめ度:
なす好きの母、絶賛の美味しいなすです!

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