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りょくけんトマトの元祖。完熟ファーストトマト(糖度8度)

価格: ¥864 (本体 ¥800) ¥9,504 (本体 ¥8,800)

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数量: セット
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約 200g( 2~3玉)¥864(本体 ¥800)
約 800g¥3,240(本体 ¥3,000)
約 1.3 kg¥4,860(本体 ¥4,500)
約 2.6 kg¥9,504(本体 ¥8,800)

【Story】

元祖りょくけんトマト。
1970年代に、初めて世に送り出した高糖度トマトが、ファーストトマトでした。
ファーストトマト
ファーストトマトという品種が出るまでは、中のゼリー状の果肉部分が
だれてしまい、サンドウィッチにははさめないのが常識でした。
ファーストトマト断面
果肉が厚く、ゼリー部分がだれないファーストは、画期的な品種で、
当時、一世を風靡しました。
りょくけんでは、トマトの原生地であるアンデス高原の環境に似せるため、
ハウス内で、できるだけ水も肥料も与えずに育てると
トマトの力、美味しさが引き出されると考え、その初代トマト品種
をファーストトマトにしました。
ファーストトマトは果肉がしっかりして、ゼリー部分がだれない他、
トマトらしい青臭さや酸味があり、栽培方法の工夫により上がった糖度で、
きわめて味の濃い、美味しいトマトとして、世に送り出されました。
その後、桃太郎トマトの誕生で、栽培の難しいファーストトマトは、
あまり栽培されなくなり、希少種になってしまいましたが、今でも
「やっぱりファーストでなきゃ」と、その美味しさを求める方が多くいらっしゃいます。

糖度8度前後の「完熟」と、糖度9度前後の「特選」があります。
ひとつひとつ"糖度センサー"で糖度を測り、選別しています。
非破壊糖度センサーで糖度測定中
比重が重いため、水に入れると、一般的なトマトは浮きますが、りょくけんのトマトは沈みます。
中身が充実しているのです。
りょくけんトマトは水に浮かぶ

≪産地のリレー≫
長崎県/宮崎県/愛知県

の中から、その時期に最も良いファーストトマトをお届けしています。



【保存方法】

袋などに入れて、野菜室で保管してください。
1週間くらい日持ちします。
保管しておくと、だんだんと酸味が抜けていきます。


【基本のお召し上がり方】

くし型にカットして、生でお召し上がりください。
やわらかくなったファーストは、加熱すると、さらに濃厚な風味になり、美味しいです。


【産地・生産者】

長崎県 木下さん/宮崎県 奈須さん(写真)/愛知県 小久保さん

奈須さん

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お客様の声

俗尽坊様 投稿日:2019年02月26日
おすすめ度:
初めて購入しました。開けて直ぐに包丁でスライスして、何もつけずに頂きました。実に、美味いです。香も歯ごたえもすこぶる良好。秤にのせたら1個平均が140gです。6個入っています。送料別で、1個当たり500円。その価値は十分あります。居酒屋でトマトスライスを頼むと一皿450円かそこら。このファーストトマトだと、小料理屋では、売値は1200円ぐらいになるでしょう。でも、このトマトならば、払う価値はあります。居酒屋で見ていると、トマトスライスを頼んだ人は、マヨネーズやウスターソースをかけて食している人をよく見かけます。それは、トマト自体が味がないからでしょう。トマトそのものがうまければ、タレもドレッシングも要らないのですね。実に理にかなっていますね。お奨めですよ。

お店からのコメント

俗尽坊様
この度はコメント有難うございます。
とても励みになります。
調味料要らず、とは、全くその通りで、料理人泣かせだ、とよく言われました。
今後とも、ご期待に沿えるよう、スタッフ一同精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

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