【Story】
トマトの原生地は、南米のアンデス高原。
高原のため、光は強いものの、気温は低め。
カラカラに乾いた、乾燥した気候です。
この環境に近づけて、水や肥料を極力与えずに育てると、トマトは、本来の力が引き出され、味が濃くなります。
一般的なトマトの糖度が、3～5度と言われていますが、8度以上に仕上がり、日本では”フルーツトマト”と呼ばれます。
春から初夏のハウスものが、フルーツトマトの最盛期で、夏は、気温が高いのと、梅雨の影響を受けるので、品質が落ちます。
ただし、日本は南北に長い島国。
りょくけんでは、夏は、北海道で育てます。
北海道内でも、気温の高すぎない日本海側の地域の腕の良い農家さんたちと、美味しいトマトを作っています。
こちらは、糖度センサーで選抜した、糖度9度以上の”特選マルトマト”。
年間の総生産量の3%程度しか収穫できない、貴重なトマトです。
夏季は特に貴重です。
お見逃しなく。
■約800g(8玉～18玉、中心は12～18玉)
【保存方法】
野菜室に、袋などに入れて風が直接当たらないように保管してください。
時期にもよりますが、真夏は4～5日でお召し上がりください。
【基本のお召し上がり方】
そのまま丸かじりしてください。
やわらかくなった場合は、輪切りにしてソテーにしたり、ソースなど調理にご利用ください。
欧米では、調味料として重用されます。
【産地】
北海道
【生産者】
岩本さん、岡田さん（写真）、山崎さん他
