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やわらかく甘い。壱岐のアスパラガス

価格: ¥713 (本体 ¥660) ¥1,944 (本体 ¥1,800)

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約 150g¥713(本体 ¥660)
約 500g¥1,944(本体 ¥1,800)

【Story】

アスパラガス

韓国と福岡の間に位置する壱岐島。
中国の歴史書である魏志 倭人伝にも「一支國」として登場するほど、古い歴史を持つ島です。
壱岐の玄武岩
玄武岩を中心とした山に磨かれた水は大変評判が良く、古くから麦焼酎の名産地として知られます。
アスパラガスにも、水は不可欠。
ひとえに、壱岐のアスパラの美味しさは水によることが大きいです。
壱岐
若芽なので生長するエネルギーにあふれています。
根元に行くほどに硬くなりますが甘みも増します。
アスパラ上部はうまみ、下部は甘み
3月上旬~4月上旬は特にやわらかく、ゆでずに生食も可能です。
その時期限定のみずみずしいお味もお楽しみください。


【保存方法】

ラップでぴったり包み、野菜室で立てて保管します(輸送の際は、箱の大きさの関係で寝かせることが多くなります。ご了承くださいませ)。
収穫後も生長しようと上へ上へと起き上がろうとして、エネルギーを使ってしまうため、日が経つほどに味が落ちてしまいます。
できるだけお早めにお召し上がりください。
ゆでてから冷凍保管も可能です。


【基本のお召し上がり方】

穂先は沸騰したお湯で1分弱ゆでてください。
茎は2分くらいです。
根元は少しスジがでるので薄くむいてから使用。
~4月上旬くらいまで、生食も可能です。


【産地】

長崎県壱岐市


【生産者】

許斐さん


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