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【イチオシSALE】沖縄育ち クリーミーな食感 白なす

定価: ¥648(税込)
価格: ¥499 (本体 ¥462)
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【Story】

白ナス

なすの原生地は、インド。
日本と同じく、高温多湿の気候のため、奈良時代には日本にも導入されていました。
各地で、様々な品種に分化し、色も形も大きさも様々なものがあります。


白ナス
こちらは真っ白な皮目が目を引く、白なす。
1本で500gくらいある大きなサイズで、イタリアなど欧米で作られていた品種を、日本のトキタ種苗さんが輸入した種を沖縄で栽培しています。
他にもいくつもの白なすの品種があるのですが、皮が固く、焼きナスにして中だけをスプーンで食べるような食べ方が主流でした。

白ナス
こちらは 皮がやわらかく、加熱するとそのままお召し上がりいただけます。
縦に切っても、横に切っても変わらずとろける食感。
加熱調理すれば、皮の存在を意識することなくお召し上がりいただけます。


白ナスソテー
【ちょっと食べるともっと食べたくなる茄子】
焼きナスにして醤油をかけて食べましたが、とろとろで、クリーミーで甘みがあり、とても美味しいです。
あっという間になくなってしまいます。

また、紫色のなすの場合、紫色が他の食材にも移ってしまうことがありますが、白なすの場合、その心配がありません。
個人的には、食感が一番の驚きでした。


【色が変わりやすい】
ただ、寒さには弱いです。
冷蔵庫で保管していると、数日で

真っ白の皮 ⇒ 茶色く変色
緑色のヘタ ⇒ 茶色く変色

することがありますが、中身は大丈夫です。

お早めにお召し上がりください。

【保存方法】

風と寒さに弱いので袋に入れた後、その上から新聞紙で包み野菜室で保管し、4~5日でお召し上がりください。


【基本のお召し上がり方】

白ナスソテー

加熱調理向きのなす品種です。
縦にカットした後、油を引いたフライパンで、じっくり焼き上げてみてください。
天ぷらも抜群に美味しいです。


【産地】

沖縄県


【生産者】

中村さん


中村悟さん

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