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北海道産 北川さんオリジナル玉ねぎ 天心

価格: ¥324 (本体 ¥300) ¥5,400 (本体 ¥5,000)

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約500 g¥324(本体 ¥300)
約3 kg¥1,728(本体 ¥1,600)
約5 kg¥2,916(本体 ¥2,700)
約10 kg¥5,400(本体 ¥5,000)

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6kg以上ご注文の場合は大サイズ1口分の送料を頂戴いたします。

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【Story】

北海道の富良野の大地で育ちました。
北海道で玉ねぎ栽培が本格的に始まったのは明治の頃。
農業を改革していこうと、じゃがいもやりんごなどがアメリカやイギリスから導入されました。
玉ねぎはイエロー・グローブ・ダンバースという品種が札幌近郊で栽培が根付き、やがて、ダンバースから派生した”札幌黄(さっぽろき)”が生まれます。

果肉の柔らかさや、甘みが評価され、大人気品種となったのですが、日本でもF1品種の技術が進むと、より作りやすく、より日持ちしやすい”もみじ”系の品種に淘汰されてしまいました。
今や、幻ともなった”札幌黄”を親に持つのが、この、”天心”です。
生産者の北川さんが、種苗会社とタッグを組み、20年の歳月をかけて生み出した品種 天心 てんしん です。

札幌黄の特徴を良く継承しており、一つ一つの鱗形に厚みがあり、加熱するとスジが無くやわらかく、とろけるような食感になります。
天心の糖度
糖度も11度以上あり、料理に加えるとなんでも甘くなります。
生のままですとやや辛みがありますが、刻んでドレッシングに入れるなどすると辛みが穏やかになります。
加熱すれと辛みが消え、ぐんと甘みが引き立ちますよ。

北川さん渾身の品種”天心”。
農業に携わっていると、どうしても人間の力だけでは及ばないところがある。
それが、自然であり、恵みである、という意味を込めて、”天心”という名前を付けたそうです。
ぜひご利用くださいませ。

量目の目安

◆約500g  2~3玉
玉ねぎ天心500g

◆約3kg 13玉前後

玉ねぎ天心3kg


【基本の調理】

水にさらして、生食の他、火を通しても甘さが増します。

【保存方法】

常温でも日持ちしますが、野菜室で保管すれば、1ヶ月は大丈夫です。
冬であれば、風通しの良いところに吊るしておくとかなり日持ちします。


【産地】

北海道


【生産者】

北川さん

北川さん


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