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【ご予約】和歌山県産 宇城さんが育てた生の 山椒(粒山椒)

価格: ¥648 (本体 ¥600) ¥2,376 (本体 ¥2,200)

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約50g¥648(本体 ¥600)
約200g¥2,376(本体 ¥2,200)×

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5月20日~27日くらいまでにお届けします。
若めのやわらかい実です。

【お日保ちがしない/入荷が不安定】 な商品です。
ご予約販売とさせていただいております。
入荷次第すぐの発送です。

【Story】

山椒

柿農家の宇城さんの畑には、山椒もあります。
みかんの仲間なので、和歌山に名産地があるのも頷けます。


香りが良く、うまみも感じられる粒山椒です。
もちろん、そのまま食べると、舌がしびれるほど辛いです。

山椒


若干、茶色がかったものをお届けすることもございますが個体差です。

お召し上がりいただけます。



【保存方法】

野菜室で3~4日ほど日持ちします。
すぐに傷みが出るわけではないのですが、風味が落ちますので、できるだけ早く下処理します。
◎おススメは冷凍。
生のまま冷凍することもできますし、下処理をしてから、冷凍することも可能です。


【基本のお召し上がり方】

細かい枝を取り除き、洗浄します。
沸騰したお湯(50gに対して400g目安)に塩を一つまみ入れ、山椒も入れて湯がきます(2分ほど)。
指で押しつぶせるくらいの柔らかさになったら、お湯から取り出します。
流水にさらし、冷やしてから、たっぷりの水に入れて、アクを抜きます。
15分~3時間ほどさらし、お好みの辛さで引き上げてください。
そのまま冷凍しても、冷凍したものを、上記のように処理しても大丈夫です。



【産地】

和歌山県


【生産者】

宇城さん

宇城さん


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