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たべてびっくり。とびきりの甘さの赤いキウイ。レインボーレッド

価格: ¥972 (本体 ¥900) ¥4,860 (本体 ¥4,500)
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【Story】

キウイの原生地は、中国の揚子江上流と言われています。
かの地には、様々な大きさや色のキウイが存在します。

レインボーレッドもそのひとつから日本の気候に合うように改良された品種。
種の周りが赤く、美しいこともさることながら、驚くべきはその食味。
一般的な緑肉の品種が、糖度12度くらいなのに対して、レインボーレッドは20度を超えるものもあるくらいです。

また、酸味が少なく、とても食べやすいです。
キウイは通常、ゼラチンでゼリーを作ろうとしても固まりません。
これは舌を刺すような酸味と刺激の正体である「アクチニジン」というタンパク質分解酵素が含まれるためです。
レインボーレッドには、この酵素がほとんど含まれず、ゼリーに固まりますし、舌を刺す刺激がほとんどありません。

生産者は、愛媛の金光さん。
新規に就農された方ですが、元農協の技術指導員で、その時に感じたこと、学んだことを生かして、情熱をもって栽培にあたられています。

品種的には、少し小粒なのですが(1kgで15個くらい)、金光さんは摘蕾&摘果(=間引き)を強くし、ならせる果実を少なくすることでひとつひとつが大きくなるようにしています。
キウイは比較的丈夫な作物ですが※、かいよう病に弱く、キズやかさぶたのようなものがつきやすいところ、畑をビニールで覆いことで、病害虫がうつるのを防ぎ、雨風が果実をゆらして、キズなどがつくのを防いでいます。

とても美味しいキウイです。
追熟もとても早いので、すぐにお召し上がりいただけるのも嬉しいところです。

【保存方法】

緑肉のキウイと違い、とても追熟が早いので、すぐにお召し上がりいただけます。
野菜室で保管し、できるだけ早めにお召し上がりくださいませ。


【食べごろ】

まだ硬いようでしたら、常温に1日くらい置いておくとやわらかくなります。


【産地】

愛媛県


【生産者】

金光さん


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