【SALE】名人浅川さんのつくったダークホースかぼちゃ(小玉 1kg前後)

通常価格: ¥518(税込) ¥972(税込)
小玉SALE: ¥292 (本体 ¥270) ¥540 (本体 ¥500)

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1玉¥972(税込)¥540(本体 ¥500)
1カット(500g前後)¥518(税込)¥292(本体 ¥270)

【Story】

新十津川の丘の上の畑
北海道の新十津川町の丘の上で育ちました。
森を切り開いて作った赤土の畑です。
水はけを良くするために、畑の周囲に堀を設けています。
堀
作るのは、名人 浅川さん。
浅川さん
「作るからには、毎年、良いものを作りたいと思ってるんだ。」

毎年8月下旬に収穫し、そこから1~2週間ほど、乾燥させ、1玉ずつ磨きをかけ、泥を落として外観をきれいにします。
かぼちゃ風乾中
でんぷん質が糖化し、だんだんと甘みを増していきます。
その間、1ケースだけ先に、サンプルとしてお送りいただくのですが、食味チェックをして
「今年も美味しかったです!」
と伝えると、
「それが聞きたくて、毎年頑張ってるんだ。いつまで続けられるか分からないけど。」
なんていうやり取りをします。

品種は、ダークホース。
ダークホース
糖化スピードが早い早生種で、小玉傾向のかぼちゃ品種。
これが、りょくけんの、一株一果の栽培方法に合うようで、とても美味しいかぼちゃに仕上がります。
一株一果
「ほくほくして甘いかぼちゃが食べたい!」とはお客様からよく言われる言葉ですが、かぼちゃの立場からすると、少し難しい話。
なぜなら、でんぷん質が多ければホクホクし、だんだんとでんぷん質が糖分に変わることで、甘さが出るに従い、肉質がねっとりとしてくるからです。

経験値ですが、浅川さんのダークホースはそのホクホクの食感と甘さが両立する期間が長いような気がします。

ホクホクと甘さが強く、一年で最も人気のあるかぼちゃです。

2020年度は、天候の関係で、1玉で1kg前後のものが数多く収穫されました。
中身はきちんと熟しており、とても美味しいかぼちゃです。




【保存方法】

カットしたかぼちゃは、種を取り除き、ぴったりラップをして野菜室で保管してください。


【基本のお召し上がり方】

薄くスライスして焼いたり、煮物、蒸し物、天ぷらなど何にでもご利用いただけます。


【産地】

北海道


【生産者】

浅川さん


お正月野菜セット

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