【Story】

甲州盆地の夏はとても蒸し暑く、夜も気温が下がらないため、皮伸びが良くやわらかな、なすが育ちやすい場所です。

中でも、石原農場では、先代が研究を重ねて作った独自の堆肥と”思い”を引継ぎ、優れたなすを栽培しています。

株間を空け、光が当たりやすいようにし、こまめに肥料を上げて、アクが出ないようにする。
また、皮のやわらかいなすは、肌が傷つきやすいので、こまめに葉をかきます。
畑の周りをネットで囲むことで、風が吹いても、キズがつきにくくなっています。

たかがなす、されどなす。

なかなかここまで手をかけてなすを育てる方は、見たことがありません。

皮がやわらかく、それでいて果肉はしっかり。加熱するととろける果肉で、甘みがあります。
先代の思いと教えをしっかり引き継いだ石原ファミリーの、とっておきのなすです。

【保存方法】

インドが原産ですので、冷やしすぎは苦手です。
「なすが風邪を引く」と言い、内部に黒い点が出ます。
新聞紙などにくるみ、野菜室で保管してください。

【基本のお召し上がり方】

アクが少ないので、生でもお召し上がりいただけますが、おすすめは、焼きなす。
0．5㎜程度に薄くスライスしたものを油をしいたフライパンで裏表焼き上げます。
醤油をかけてお召し上がりください。

【産地】

山梨県

【生産者】

石原さん