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りょくけんベジデリカ 5つのこだわり

トップバナーベジデリカ5つのこだわり銀座のデパ地下で無添加の野菜デリカ

りょくけん松屋銀座店では、青果のほかに無添加のベジデリカをご提供しています。
5つの大きなこだわりを持って作っております。


1 全国600軒の契約農家直送野菜店頭や通販と同じ素材)
2 店内厨房でイチから手作り
3 添加物は不使用
4 お肉も不使用
5 こだわりの調味料でシンプル調理

デリカ_トマトのおでん

以下に、詳しい解説を述べていきます。

1 全国600軒の契約農家さんの野菜くだものを使う
農家さん
全国600軒の契約農家さんから銀座松屋店に直接送られてくる素材を使用しています。
店頭や通販と同じ、野菜やくだもの。
創業以来、毎日変わらずにすべてのお惣菜はこだわりの青果で作ります。
八百屋だからできる、安心なお惣菜です。
お客様が日頃、手に取っていただき見定めているものと同じ産地、同じ生産者さん。
季節のものは、お味の違いもダイレクトに響いてきます。
安心安全で美味しい野菜を、お客様にご用意しています。

  りょくけん銀座松屋店

2 店内厨房でイチから手作り

キッチン作業 
外部委託はせずに全て自社でお惣菜を作っています。
松屋銀座店の地下2階にある厨房で、野菜を洗うところから一つずつ丁寧に。

デリカ_調理にんじん
サラダの賞味期限は、全て当日中
次亜塩素酸ナトリウムや保存料などを使わないため、日持ちがしません。
作りたてを、その日のうちにお召し上がりただくのがベストと考えております。

デリカ_人参ロースト

3 添加物は一切不使用

野菜が美味しいから、添加物を一切使いません。
化学調味料(アミノ酸など)、保存料、甘味料、着色料など、食品添加物はすべて不使用。
野菜そのものの美味しさに自信があるからです。
味をごまかすことなく、ストレートに味わっていただいております。
野菜が主役のメニューです。

また、野菜の洗浄には、一般的な次亜塩素酸ナトリウムは不使用
より安全で、添加物ではない、オゾン水を用いております。
酸素原子を三つ合わせた”オゾン”(=O3)の水で洗浄。
三つの酸素原子は、不安定なためすぐに分解し酸素分子になります。
その時に殺菌効果が発生するため、野菜の洗浄に使用しているのです。
パプリカ洗い-キッチン風景


4 お肉も不使用

デリカ_青菜の胡麻和えほうれん草
動物性の美味しさに頼らないため、お肉は一切使いません
お魚は、バーニャカウダソースのアンチョビと、選べるドレッシングのぽん酢に含まれるカツオ節のみ。
動物性食品は、上記2品目と高知 佐々木さんの卵、マヨネーズ、チーズのみ使用しています。




5 こだわり調味料でシンプル調理

でりか_醤油

りょくけんのサラダは、いたってシンプル
野菜の美味しさを最大限活かすために、味付けも薄め
その代わり、調味料は野菜に良く合うよう、厳選したものばかり。
こだわりのお塩(チェルビアの塩)や白ワインビネガー、国産有機醤油、EXバージンオリーブオイル、菜種油、などなど。
どれも、選び抜いて辿り着いた逸品です。

メニューは、生・蒸す・焼くが基本
そこに、季節の食材に合わせたお皿が並びます。
デリカ_玉ねぎのロースト

以上、5つのこだわり

1 全国600軒の契約農家直送野菜店頭や通販と同じ素材)
2 店内厨房でイチから手作り
3 添加物は不使用
4 お肉も不使用
5 こだわりの調味料でシンプル調理

をご紹介しました。
どれも、『八百屋が作る総菜』を考えて生まれたこだわりです。
安心安全、美味しいのがりょくけんのベジデリカです。


次に、メニューの紹介とワンポイントをご覧ください。

パックサラダ 全6品目
バーニャカウダ


10~11品目ほどのお野菜とバーニャカウダソースのセットです。
お野菜は、季節によってさまざま。
生のお野菜と、蒸したお野菜。
カットも工夫して食べやすく。
蒸時間は野菜一つ一つに合わせて調整。

ソースの材料は、オイル漬けアンチョビ/にんにく/菜種油/EXバージンオリーブ油のみ 。
にんにくの皮を剥くところから仕込みます。
かなりの手間暇をかけるため、量産が不可。
本来は温かくして食べるソースですが、冷たいままでも美味
臭みがなく、素材を感じる食べやすさ。
たっぷり食べられる、2~3人前です。
(年間/レギュラーメニュー)



スティックサラダ

主にキャベツと人参、大根、きゅうり、トマト+αでご用意。
(内容は季節や入荷で異なります)
パックの形に合わせて、様々な野菜をベストに整えてカット。 ひとつひとつ大きさも形も違うものを、丁寧にそろえて切るように心がけています
最もシンプルに生野菜をそのまま味わうメニューです。
お好きな無添加ドレッシングを数種類の中からお選びいただけます。 たまに、「美味しいのでもう一つつけてください」と言う方には+54円で販売しています。
(年間/レギュラーメニュー)


スチームサラダ

葉物と根菜、季節のお野菜などを、それぞれ最適な時間で蒸しました
パックを持つと分かる、そのずっしり感。
特に根菜が美味しくなる冬場は、とても重量感があります。
このまま食べるのも美味しいですが、カレーや煮物などに活用される方も。
お好きな無添加ドレッシングを数種類の中からお選びいただけます。
(年間/レギュラーメニュー)


デリカ_彩り野菜のグリル
彩り野菜のグリル

こちらは、焼き野菜。
味付けは、チェルビアの塩、胡椒、特注の菜種油だけ。
根菜、果菜、季節の野菜など、野菜ごとに最適な焼き時間で焼き上げています。
蒸したものとはまた一味違う、野菜の美味しさ。
塩加減も絶妙。
季節の野菜をじっくり味わえます。
お酒好きな方にも人気。
(年間/レギュラーメニュー)


でりか_豆サラダ
たまごとのたっぷり野菜サラダ

たまごは、高知県の佐々木さんのたまご。臭みが少ない、こだわりのたまごです。
青大豆は、秋田県オリジナル品種あきたみどり(生産者:大越さん)を使用。
葉野菜には、長崎や静岡、山梨、青森など、その時の旬の産地の生産者のシャキシャキと苦みのないレタスと春菊や水菜、バターレタスなどのベビーリーフを混ぜ込んでいます。
常時、5~6種類の葉野菜が入っているんですよ。
ちなみに、ベビーリーフの生産者 金子さんは、りょくけん松屋銀座店で働いていたこともある方なんです。
トッピングは、季節のお野菜とトマトです。

1パックにたっぷり入っているので、これだけでランチにされる方も。
タンパク質や炭水化物も摂取でき、とても食べやすいサラダです。
お好きな無添加ドレッシングを数種類の中からお選びいただけます
(年間/レギュラーメニュー)
 


デリカ‗緑黄色野菜サラダ
緑黄色野菜サラダ

1パックで大人が必要とする1/2分の緑黄色野菜が摂取できる定番メニュー。
生産者限定のレタスと、季節に応じてベビーほうれん草、ベビー水菜、ベビー春菊など常時5~6種類の葉野菜が入っています。
季節の緑黄色野菜(かぼちゃやパプリカ、ブロッコリーなど)。
そして、ミニトマト。
ベースとなる葉物はオゾン水で数回洗浄したのちに、しっかりと水切り。
ふんわりと美味しい葉っぱたちです。
お好きな無添加ドレッシングを数種類の中からお選びいただけます
(年間/レギュラーメニュー)
 


量り売りサラダ 

 
▼レギュラーメニュー 4種
年間を通してご提供。


カプレーゼ
フルーツトマトのカプレーゼ

元祖フルーツトマトのりょくけんが誇る、トマトと水牛のモッツァレッラチーズの
カプレーゼ風サラダ。
季節ごとに、それぞれ美味しいフルーツトマトを使います。
イタリア産の水牛乳のモッツァレッラチーズは小玉で、コクがあり美味。
味付けは、ヴィネグレットドレッシングのみ。
(EXバージンオリーブ油/白ワインビネガー/チェルヴィアの塩/胡椒 )
トマトを味わう一皿です。
(年間/レギュラーメニュー)
 


デリカ_キャベツのコールスロー
キャベツのコールスローサラダ

農家さんこだわりのキャベツを細切りにして、塩もみ。
一晩寝かせて、水けを切りドレッシングで和えた超人気定番ベジデリカ。
シャキシャキ~しっとりの間の絶妙な食感と、さっぱりしたドレッシング。
季節や産地で変わるキャベツの美味しさがダイレクトに伝わります。

キャベツは産地をリレーして農家さん直送。
他の具材は、きゅうりだけ(ほぼ長崎県産)
味付けは、EXバージンオリーブ油/白ワインビネガー/胡椒 のみ。
キャベツを揉みこむ塩は、チェルヴィアの塩。
レギュラーメニューの中では年間ナンバーワンの人気です。
(年間/レギュラーメニュー)



デリカ_ポテトサラダ
ポテトサラダ

りょくけんオリジナル無添加マヨネーズとじゃがいもを使う、定番人気ベジデリカ。
じゃがいもの旨味と、濃厚マヨ。いつ食べても美味しい逸品。
じゃがいもは産地と品種をリレーして使用。
そのため、味や食感だけでなく、見た目も変わります。
他の具材は、高知県産たまご/きゅうり/にんじん のみ。
(※玉ねぎは不使用)

アツアツに蒸したじゃがいもの皮を剥き、塩と胡椒、菜種油を掛けてつぶします。(とにかく熱い)
冷やしてから他の具材と合わせて完成。
シンプルですが、どこにも負けない美味しさです。
(年間/レギュラーメニュー)



 
なすときのこのグリルマリネ

キノコの旨味と香り、なすのジューシーでとろける食感。
マリネ液の程よい酸味が食欲を誘います。
和にも洋にも合う、定番ベジデリカです。
産地と品種をリレーして、茄子を使用しています。
(6~10月 山梨県産 石原さんのなす/ 11~5月 鹿児島県産 長なす) キノコは、3種類ほどをMIXして使用。 (群馬県産 舞茸 / 秋田県産 原木生椎茸 / 山梨県産エリンギ / 新潟県産ぶなしめじ 等)
絶妙な旨味と食感のバランスのよい美味しさです。
(年間/レギュラーメニュー)



▼シーズンメニュー
その時々の旬に合わせて、期間限定でご提供。
代表的なものをご紹介します。

 
スイートコーンサラダ

全てのメニューの中で一番人気を誇る、夏季限定商品。
皮ごと蒸したとうもろこしを急速冷却し、縦にそぎ切り。
ヴィネグレットドレッシングを掛けただけの超シンプルなベジデリカ。
自信をもっておススメする、契約農家さんのとうもろこしを産地と品種をリレーして使います。
生でも食べられる新鮮なもろこしのプリっとした食感と、甘さ。
粒を一気に食べることで濃厚なお味を堪能できます。
(夏季/シーズンメニュー)



デリカ‗カットフルーツ
カットフルーツ

その名の通り、旬のくだものをカットした1皿。
とびきりのくだものを厳選しています。
春は、台湾産 完熟パインアップル。
夏は、スイカ、メロン。
秋は、柿やぶどう。
一口大にカットしてご提供いたします。
(冬以外/シーズンメニュー)

台湾パインアップルの簡単な切り方動画




デリカ_れんこんペペロンチーノ
れんこんのペペロンチーノ

佐賀県産 白石れんこんを丸ごとじっくり蒸した後、縦に切り、バーニャカウダのソースで絡め焼きした冬の人気メニュー。
ホクホクもっちりで美味しさの詰まったれんこんと、アンチョビの風味がまるでお肉のようなしっかりとした食べ応え。
りょくけんの中では珍しい、濃い味ベジデリカ。
皮付きですが、全く違和感なく食べられ、栄養も◎。
主役を張れる冬の一皿。
(冬季/シーズンメニュー)


他にも、季節に合わせて数十種類のメニューがございます。


量り売りベジデリカは10~12皿ほどを毎日ご提供しています。
パックサラダは、6種類+αでご用意。
新メニューも続々と登場しております。
同じメニューでも、素材の産地や時期によりいろいろな美味しさがありますので、何度でもお楽しみいただけます。
気になることがございましたら、お気軽に店頭スタッフ、ECへメールしてください。
レシピなども、社外秘!ではないので、その場でお教えいたします。


まとめ
デリカ_松屋銀座店店頭
いかがだったでしょうか?
りょくけんベジデリカ5つのこだわり、

1 全国600軒の契約農家直送野菜店頭や通販と同じ素材)
2 店内厨房でイチから手作り
3 添加物は不使用
4 お肉も不使用
5 こだわりの調味料でシンプル調理

毎日、あさイチからお野菜を丁寧に愛情をこめて調理しています。
店頭やECで販売中の商品を使ったメニューです。
販売時にも衛生に留意して、計量、袋詰めをしてお渡ししています。
りょくけん松屋銀座店にお立ち寄りの際は、ぜひ、ご注文くださいませ。
また、ECや店頭でお野菜やくだもののお買い物をされる際も、どうぞ安心してお買い求めください。
定期便Kサイズ10月
松屋銀座 地下1階 GINZAフードステージ
東京都中央区銀座3-6-1 03-3567-1211(大代表)
営業時間11:00~20:00
日曜日 19:30(正確には松屋銀座のWEBをご覧くださいませ)

ファーストトマト

また、東京都内にお住まいの方はデリバリーサービスを使ってご自宅にいながらご注文していただける商品もございます。
詳しくはリンク先をご覧くださいませ。

受付時間 9:30~18:30




デリカ_アーリオオーリオ


とうもろこしカレンダー

もろこしカレンダー24



りょくけんでも毎年夏の定番大人気商品、とうもろこし
いずれも、生でも美味しく召し上がれるスーパースイートコーンです。

2024年の予定をお伝えいたします。
5月28日~9月下旬くらいまで、産地と品種をリレーしてお届けしていきますので、期間中たっぷりと美味しさをお楽しみください。



5月28日~6月7日頃  ゴールドラッシュ

長崎県産 生産者:中村さん他

とうもろこしゴールドラッシュ

販売期間:5月28日~6月7日頃まで


島原半島の山間部。昼夜の寒暖差がある、とうもろこしの生育に最適な環境です。
生食でもフルーツのように美味しく、大ぶりでしっかりしています。
加熱調理してももちろん美味です。
シーズン最初を飾るゴールドラッシュのため、やや小ぶり。





6月7日~7月10日頃  きみひめ

山梨県産 生産者:小林さん

販売期間:6月7日~7月10日頃まで


山梨オリジナル品種 きみひめ。
栽培が難しく、生産量も少なめでなかなか市場ではお目にかかれません。
甲府盆地特有の昼夜の寒暖差のある気候が、美味しいとうもろこし栽培に適しています。
もろこし畑‗山梨の小林さん
先端までぎゅっと詰まり、プリっとジューシーで甘い実。
朝5時までに収穫したものを小林さんに出荷していただいています。
小林さん
まるでくだもののようなフレッシュな甘さをお楽しみいただけます。
毎年、小林さんがテレビでも特集されていて、当店でも大人気のとうもろこしです。






7月初旬~9月初旬頃  高原もろこし

山梨県産 生産者:相原さん

とうもろこしゴールドラッシュ
販売期間:7月初旬~9月初旬頃まで


山梨県富士河口湖町で育った、黄色い粒のコーンたちです。
標高900mほどと富士山を望むロケーション。
富士山麓の高原です。

白い恵味とうもろこし
昼夜の寒暖差があるため、生育に最適。
昼間作られた糖分が消費されずに生育できるので、より甘いものが育つ環境です。

相原さんとうもろこし

期間中、いくつかの品種をリレーしてご用意しています。
(恵味ゴールド・恵味キュートなど)

とうもろこしゴールドラッシュ




7月末~9/10頃  嶽きみ

青森県産 生産者:佐藤さん

佐藤さん

販売期間:7月末頃~9月10日頃まで


岩木山麓の嶽高原で育てられた、嶽きみ
地域ブランドに登録されている、今ではすっかり有名になったとうもろこしです。
甘さとコク、口当たりも最高峰。
松屋銀座店でも毎年、一番人気を誇ります。
とうもろこし嶽きみ
標高400~500mの昼夜の寒暖差の大きい高原で育つので、極めて甘く濃厚なとうもろこしに育ちます。

嶽きみ、という品種のとうもろこしがあるわけではありません。
「嶽高原」の「嶽地区」で育てている「きみ」のみが、嶽きみ(だけきみ)という名で出荷できる、商標登録されたとうもろこしなのです。
※津軽弁で、とうもろこしの意味



7月初旬~9月初旬 白い恵味

山梨県産 生産者:相原さん

販売期間:7月初旬~9月初旬頃まで

フルーツのように甘い、白い恵味
とても希少な粒が白いホワイトコーンです。
後味がスッキリとした甘さ、艶のある色味が特徴です。
フレッシュでジューシーな甘さをお楽しみください。
生でも湯でても美味しいです。
とうもろこし雪の妖精
粒の皮がやわらかいので、生食でもとても美味しいです。
ですが、生産者さんのオススメは蒸しか、茹でる食べ方。

高原とうもろこしと同様、山梨県富士河口湖町の相原さんが育てました。
標高900mほどと富士山を望む高原です。
相原さんとうもろこし



 8月中旬~9月下旬予定 ミエルコーン

北海道産 生産者:永沼さん

販売期間:8月中旬頃 ~ 9月いっぱい頃まで


ミエルとは、仏語で「はちみつ」の意味。
生食にも適した、甘く大ぶりな黄色い粒のとうもろこしです。
札幌から車で30分くらいの場所にある赤井川村。
かぼちゃやジャガイモなども育てている、永沼さん。
永沼さん
村ごとカルデラ盆地の底にある集落で、大都市である札幌からもほど近いにも関わらず、自然豊かな場所です。
昼夜の寒暖差が大きいので、とうもろこしの生育にも最適です。
シーズン最後を飾る、とうもろこしです。
食べ納めにどうぞ。



スイートコーンサラダもご提供

コーンサラダ
 
りょくけん松屋銀座店では、期間中にスイートコーンサラダをご提供しています。
とうもろこしの美味しいところだけをそいで、特製のヴィネグレットドレッシングをかけてシンプルに仕上げています。
ごまかしが効かない、素材推しの逸品です。

店頭・ウーバーイーツ(店舗近郊のみ 9:30~18:30)で、ご購入いただけます。
ぜひご利用ください。

スイートコーンサラダが出来るまで動画

銀座松屋店の店内厨房でスイートコーンサラダが出来るまでを32秒にまとめた動画です。

秋まで楽しめる!りょくけんコーン

嶽きみ畑
  いかがでしたでしょうか。
甘く美味しい、生でも食べられるスーパースイートコーン。
5月下旬~9月いっぱいくらいまでたっぷりとご用意しております。
それぞれ、食べ比べるのも楽しいですね。
ぜひ、夏の旬の美味しさをお楽しみください!
とうもろこし




りょくけんフルーツトマト特集

 


フルーツトマトの先駆者りょくけん

りょくけんフルーツトマト
信頼と実績、日本のフルーツトマトのパイオニア、りょくけんがお届けします。
甘さ・旨味・程よい酸味・絶妙なバランスをもつ、フルーツトマト。


りょくけん銀座松屋店
銀座で18年、通販で33年。
あの国民的人気グルメ漫画の第7巻でも紹介されたのが、りょくけんトマトです。
完熟”の美味しさを長年、皆様にお届けしてまいりました。
日本のフルーツトマトの黎明期から先駆者として上質なトマトをご用意しております。

特選ファーストトマト


主なフルーツトマトのラインナップ


特選ファースト 完熟ファースト 特選マル 完熟マルいちごトマト
特選ファーストトマト 完熟ファーストトマト いちごトマト
糖度9度前後糖度8度前後糖度9度糖度8度糖度9度
長崎県産長崎県産宮崎/北海道産宮崎/北海道産大分県産

販売期間中は、上記画像をクリックしていただくと商品ページへリンクいたします。

りょくけんフルーツトマト



フルーツトマトとは?

りょくけんフルーツトマト
気温が低めの環境でじっくり育ったトマト。
春こそがトマトの旬です。

フルーツトマトとは、品種名ではありません。
一般的なトマトの糖度が、3~5度くらい。
トマトを扱う業界では、糖度が7度以上のトマトを「フルーツトマト」と呼んでいます。

基本的には、水分をあまり与えないか、根が吸収できないように工夫することで、 小玉ながらも糖度が上がる仕組みです。
りょくけんフルーツトマト糖度マーク早見表

りょくけんのフルーツトマトは、
糖度8完熟
糖度9
特選 
糖度10度以上スーパー特選
と分類しています。

※糖度とは・・・果実の甘さの指標です。


りょくけんトマトは水に沈む
沈むトマト

比重が重いため水に入れると一般的なトマトは浮きますが、りょくけんのトマトは沈みます。
中身が充実しているためです。




りょくけんトマトとは?

トマトの原種
原生地の環境に近づけることで、野菜本来の味が引き出せます。
トマトの原生地は南米のアンデス高原で、カラカラに乾いた石ころだらけの場所。
そのため、水、肥料をできるだけ抑えたほうが、糖度が高くなる、という考えです。
トマトハウス
りょくけんでは栽培期間中、トマトの原生地であるアンデス高原の環境に似せています。
ビニールハウス内で、できるだけ水も肥料も与えずに育てているため、トマト本来の力、美味しさが引き出され、とても美味しいトマトに仕上がっています。
それが、りょくけんトマトです。
りょくけんトマト



主なフルーツトマトの品種

マルトマト
マルトマト
1985年にタキイ種苗によって作出された桃太郎トマト
それまでのトマトと一線を画し、赤く熟しても柔らかくなりにくい特徴を持ちました。
現在まで続く系譜の大ヒット品種です。
糖度も上がりやすく、いわゆる高糖度トマト、あるいはフルーツトマトと言われるトマトにしやすい品種群です。


ファーストトマトに比べると酸味が少なく、甘さも感じやすいです。
水をやりすぎてしまった、味の薄い空洞果が角ばった形になります。
一方で、美味しさのつまったトマトは丸くなるので、りょくけんでは ファーストと区別して「マルトマト」と呼んでいます。






ファーストトマト
ファーストトマト
1970年代に、初めて世に送り出した高糖度トマトが、ファーストトマトでした。
ファーストトマトという品種が出るまでは、中のゼリー状の果肉部分が だれてしまい、サンドウィッチにははさめないのが常識でした。
ファーストトマト断面
果肉が厚く、ゼリー部分がだれないファーストは、画期的な品種で、 当時、一世を風靡しました。

りょくけんでは、トマトの原生地であるアンデス高原の環境に似せるため、 ビニールハウス内で、できるだけ水も肥料も与えずに育てると トマトの力、美味しさが引き出されると考え、その初代トマト品種 をファーストトマトにしました。
ビニールハウス

ファーストトマトは果肉がしっかりして、ゼリー部分がだれない他、 トマトらしい青臭さや酸味があり、栽培方法の工夫により上がった糖度で きわめて味の濃い、美味しいトマトとして、世に送り出されました。

その後、桃太郎トマトの誕生で、栽培の難しいファーストトマトは、 あまり栽培されなくなり、希少種になってしまいましたが、今でも 「やっぱりファーストでなきゃ」と、その美味しさを求める方が多くいらっしゃいます。
トマト
※りょくけんでは、2~6月くらいの期間限定販売です。






糖度の選定方法
マルトマト、ファーストトマトはひとつひとつ"糖度センサー"で糖度を測り、選別しています。
非破壊糖度センサーで糖度測定中



主な生産者

マルトマト、ミディトマト、ミニトマト、アイコトマト
奈須さん
宮崎県 奈須さん


岡田さん
北海道 岡田さん


ファーストトマト
木下さん
長崎県 木下さん


いちごトマト
山崎さん
大分県 山崎さん
中野さん
北海道 中野さん(他に、ミディトマトや特選トマトジュース)


ミニトマト
村上さん
愛知県 村上さん


商品ラインナップ

トマト商品のカテゴリーページはこちらです
  年間を通して様々なトマトをご用意しています。
    
   
ミニトマト、中玉、大玉トマト、カラフルトマト、ファーストトマト、マルトマトなど。
個性のしっかりとした美味しさをお楽しみいただけます。
ぜひ、
りょくけんのトマトをご賞味ください。






トマトジュース
また、こだわりのフルーツトマト100%ストレートジュース(無塩、食品添加物不使用)もご用意しておりますので、ぜひご覧ください。






トマトジュース



ディープなフルーツトマト秘話

りょくけんだより
弊社社長&商品担当:大森のブログもぜひご覧ください。
りょくけんを代表する成果、フルーツトマト。
商品ページには載っていない秘話が聞けるかも!


フルーツトマトの定義(2017.03.26)
フルーツトマトの作り方(2017.03.26)
りょくけんとトマト。(2012.04.12)
照喜治さんと私。(2017.8.28)
照喜治さんと私13。(2017.9.9)

※本文中の価格は掲載時のものです

>>>そのほかのフルーツトマト関連記事

永田照喜治
永田照喜治
永田農法/緑健農法 創始者
日本のフルーツトマトといえば、の御方です。
りょくけんの創始者でもあります。

2024年1~6月 松屋銀座店 野菜定期便のご案内


松屋銀座店 お得意様向け
全6回 野菜定期便
こだわり野菜8種+くだもの


2024年1~6月にお届けする内容の一例です。
旬のものをバランスよくお入れいたします。
入荷状況により、内容を変更することがございます。

赤字・・・事前に判明している変更点です



 1月 

大分県産 いちごトマト
沖縄県産 長なす
長崎県産 さといも
静岡県産 芽キャベツ
新潟県産 茶えのき
北海道産 玉ねぎ
静岡県産 レタス
静岡県産 ほうれん草
愛媛県産 キウイ


 2月 

愛知県産 高糖度ミニトマト
北海道産 ごぼう
静岡県産 小松菜
沖縄県産 ピーマン
静岡県産 ブロッコリー
秋田県産 原木生椎茸
鹿児島産 安納芋
石川県産 カボチャ
愛媛県産 いよかん


 3月 

宮崎県産 完熟マルトマト
静岡県産 新玉ねぎ
静岡県産 レタス
宮崎県産 パプリカ
静岡県産 大根
青森県産 にんじん
長崎県産 新じゃが芋
鹿児島県産 スナップエンドウ
福岡県産 不知火



 4月 

長崎県産 ファーストトマト
鹿児島県産 ソラマメ
静岡県産 小松菜
愛知県産 春キャベツ
長崎県産 春にんじん
沖縄県県産 ピーマン
静岡県産 大根
長崎県産 新じゃがいも
愛媛県産 カラマンダリン


 5月 

長崎県産 ファーストトマト
山梨県産 ベビーコーン
大分県産 ベビーレタス
愛知県産 キャベツ
長崎県産 にんじん
沖縄県産 ピーマン
大阪府産 水なす
長崎県産 アスパラガス
台湾産 完熟パインアップル



 6月 

宮崎県産他 マルトマト
山梨県産 とうもろこし
山梨県産他 レタス
石川県産 大根
兵庫県産 たまねぎ
沖縄県産 長なす
沖縄県産 スイートミニパプリカ
沖縄県産 ゴーヤ
熊本県産 河内晩柑



りんごジュースで健康生活のススメ

実はすごい!りんごジュースのヘルシーパワー

りんごには健康を維持するために活躍する栄養がたくさん含まれています。

りんごが赤くなると医者が青くなる
一日一個のりんごは医者を遠ざける

なんてことを言われたりもします。
生のりんごを毎日食べるのももちろん最高ですが、旬のシーズン以外は何かと大変。そんな時に便利なのが、りんごジュース。

りんごジュースに含まれる栄養をご紹介します
フジりんごジュース

ポリフェノール 

くだものの中では特に珍しく、50種類ほどのポリフェノールがりんごには含まれています。(総称して、リンゴポリフェノール)
活性酸素の働きを抑制する抗酸化作用など、毎日イキイキ元気な生活のサポートとなる効果が期待されます。
りんごあかね
特に目立った働きをするのが、
プロシアニジン
アントシアニン
ケルセチン
などです。


ペクチン 

腸内の活動を整えてくれる働きが期待できます。
また、コレステロール値を下げたり、血糖値の上昇を抑えてくれるそうです。


りんご酸/クエン酸

乳酸を分解してくれる働きがあります。
疲労回復を早めてくれるそうです。


カリウム

体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみ解消に。
血圧を下げてくれる効果も期待。


りんごジュースがすごい!

身近なりんごジュースがこんなに凄いお役立ちだったとは驚きですね。
わたくし、恥ずかしながら知りませんでした。
ちなみに、ジュースもすごいんですが、生のりんごには栄養の面では敵いません。
加熱殺菌する過程で壊れてしまう栄養価や、ろ過で失われる食物繊維など。

とはいえ、一年中お手軽に美味しく飲めるんですものね。
利用しない手はないですね。
健康生活へのお役に立てるくだものジュースです。
りんご
甘いということで、飲みすぎるとカロリーや糖質の摂りすぎにもつながります。
健康な毎日には、日頃のお食事の栄養バランスと運動や睡眠などが最も大切です。
ほどほどに、りんごジュースを楽しみましょう!


りょくけんのりんご&ジュース

トップバナーりんご

りょくけんのりんごは、産地・生産者・品種限定
8月からは生のりんごも始まりました。5月くらいまでの間に約40種類ほどを次々とご用意しています。
りんごジュースは【葉とらずフジ】【あかね】の2種類10品目。

こちらのカテゴリーページにて、たくさんご用意しています。
りんごジュース好きな方も、生のりんごがお好きな方も、ぜひご覧ください!








葉とらずふじりんごジュースについて

山下さん田沢さん
青森県弘前市産 山下さん、田沢さん、棟方さん 
【国光×デリシャス=ふじ】

◆葉っぱを取らずに育てるから美味しい

葉とらずフジりんごは、青森県の名峰 岩木山のふもとの緩やかな斜面で育ちました。
日当たり抜群、昼と夜の気温差が大きく、水はけが良いため、品質の良いりんごが育ちます。

りんごフジ
青森では一般的にりんごの色づきを優先して徹底的に葉を摘んでしまいます。
葉取りフジ
ところが、山下さんグループではそれを行いません。
葉取らずフジ
光合成をおこなうのは葉なので、食味アップには葉が最重要だからです。
“葉紋”と言って、葉の跡がつかないように、“玉回し”という作業も行います。
(それでも、たまには、葉紋はありますけどね。)
玉回し
また、肥料を与えません
山下さんたちの畑の葉の色(左)と窒素分が多い畑のりんごの葉(右)の違いは歴然。
葉の色の違い
りんごの木の力を引き出し、ゆっくりじっくりと熟度を上げていくので、 蜜が入りやすく、美味しくなるのです。

葉とらずフジりんごジュース大瓶
無添加100%ストレート果汁
はちみつの様な風味のある黄金色の甘いリンゴジュースです。
 



あかねりんごジュースについて

山下さん
青森県 山下さん1名限定
【ウースターペアメイン×紅玉=あかね】
りんごあかね
真っ赤なりんご。珍しく、「香り」を重視して生まれた品種。その結果、日本で開発された品種の中で二番目に酸っぱいとか。一般栽培では、糖度は9度くらいのものが多い。
山下さんのあかねは、皮の赤みが果肉に差すまで熟度をあげて栽培しているので、糖度は12~13度くらいある。
さわやかな甘みのりんごに仕上がっている。紅玉の子供なので、加工にも向く。
あかねりんごジュース小瓶山下さん
100%使用。酸化防止剤不使用(時間経過とともに少し褐色になっています) 
しっかりとした甘さと爽やかな風味のジュースです。



トップバナーリンゴジュース特集




父の日ギフト3選

父の日バナー 

父の日にお届けするギフト、おすすめTOP3をご紹介いたします。

日ごろの感謝を込めた贈り物、身体にやさしくて美味しい、八百屋ならではのものをご用意しています。

いずれも、生産者限定 / 産地直送 です。
旬の味覚をどうぞお選びください。


父の日 6/16(日)お届け希望締切
 青果  6/12(水)まで
ジュース/乾物 6/13(木)まで

臨機応変に承りますので、ご相談くださいませ。

オリジナル懸け紙/メッセージカードのサービス
ご希望の方には父の日懸け紙/メッセージカード(¥0)をお付けいたします。
商品購入の際に、のし紙:上(表書き)からお選びください。
父の日のし 父の日メッセージカード
※懸け紙への名入れは承れません。メッセージカードの文面はお選びいただけません。



その1  八尾の枝豆 

八尾の枝豆

ホクホクで濃厚。
枝豆名人・結城さんの育てた、八尾の枝豆1kgギフトセットです。
ご贈答箱に入れてクール便にてお届けいたします。
ご希望のお熨斗もお付けいたします(¥0)


結城さんの枝豆ギフト
色味は淡いですが、お味は格別。
枝豆らしい味と香りをお楽しみいただけます。


結城さんの枝豆ギフト
お酒好きな方のおつまみにベストマッチ
お酒を飲まれるお父さんには特に嬉しい、栄養と美味しさのゴールデンコンビです。








その2  山梨県限定品種 きみひめ5本セット

山梨県オリジナル品種とうもろこし:きみひめ
ご贈答箱入りギフトセットです。

もろこし
最高糖度19度ととても甘く、フレッシュでジューシー。
皮が薄くやわらかいので、生でも召し上がれます。
生産者は、小林さん1名限定。
小林さん
もろこし畑‗山梨の小林さん

トウモロコシがお好きなお父さんへの贈り物にぜひご利用ください。
期間限定でのご案内です。

トウモロコシギフト













その3  長崎県産 大玉スイカ 

大玉スイカ


スイカの原生地は、砂漠。
高温を好みますが、湿度や水分を嫌います。
高温多湿の日本の夏は、実はスイカの栽培に最適なわけではありません。
収穫期の前に必ず梅雨が訪れ、大量の雨がスイカの糖度を落とすためです。
そのため、梅雨の影響が少ない、島原半島で育てています。
小玉スイカ長崎県

スイカの栄養
強い抗酸化作用のあるリコピンがトマト並みに含まれています。
疲労回復や利尿効果のあるカリウムも多く含まれます。
強い抗酸化作用のあるβ‐カロテンもたっぷり。

健康が気になるお父さんを労わる素敵なプレゼントになるかもしれませんね。









いかがでしたでしょうか? 
旬の野菜くだもの、ギフトセットはほかにもたくさんご用意しています。 
ぜひこちらのページもご覧ください。
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お気に入りのお野菜や調理法などございましたら、
コメントをいただけますと農家さん、スタッフ一同大変うれしく思います。 

ささやかではございますが、コメントをくださった方には

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こちらのポイントはONLINE STOREで次回ご利用の際、

ポイント

としてお買い物にご利用頂けます。
いただいたお声は、各商品ページとこちらのページに掲載いたします。

   


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