代表・大森 出演　

『Saturday Morning Radio おびハピ！』

NACK5　2022.08  ~  2023.03

WEB 

りょくけんでも毎年夏の定番大人気商品、とうもろこし。
いずれも、生でも美味しく召し上がれるスーパースイートコーンです。

8月10日頃～9月5日頃　 嶽きみ

青森県産　生産者：佐藤さん

販売期間：8月10日頃～9月5日頃まで

岩木山麓の嶽高原で育てられた、嶽きみ。
地域ブランドに登録されている、今ではすっかり有名になったとうもろこしです。
甘さとコク、口当たりも柔らかく最高峰。
松屋銀座店でも毎年、一番人気を誇ります。

標高400～500mの昼夜の寒暖差の大きい高原で育つので、極めて甘く濃厚なとうもろこしに育ちます。

　9月中旬～10月中旬頃　予定　ミエルコーン

北海道産　生産者：永沼さん

販売期間：9月中旬頃　～　10月中旬頃まで

ミエルとは、仏語で「はちみつ」の意味。
生食にも適した、甘く大ぶりな黄色い粒のとうもろこしです。

札幌から車で３０分くらいの場所にある赤井川村。

かぼちゃやジャガイモなども育てている、永沼さん。

村ごとカルデラ盆地の底にある集落で、大都市である札幌からもほど近いにも関わらず、自然豊かな場所です。

昼夜の寒暖差が大きいので、とうもろこしの生育にも最適です。
シーズン最後を飾る、とうもろこしです。
食べ納めにどうぞ。

スイートコーンサラダもご提供

 

りょくけん松屋銀座店では、期間中にスイートコーンサラダをご提供しています。

とうもろこしの美味しいところだけをそいで、特製のヴィネグレットドレッシングをかけてシンプルに仕上げています。

ごまかしが効かない、素材推しの逸品です。

店頭・ウーバーイーツ（店舗近郊のみ　10：30～18：30）で、ご購入いただけます。

ぜひご利用ください。

スイートコーンサラダが出来るまで動画

銀座松屋店の店内厨房でスイートコーンサラダが出来るまでを32秒にまとめた動画です。

スイートコーンサラダを店頭にて販売している期間は、UberEatsでも配達可能です。
（店舗近郊、店頭販売時のみ）

りょくけん松屋銀座店　Uber Eats ▶

受付時間　10：30～18：30

秋まで楽しめる！りょくけんコーン

  いかがでしたでしょうか。
甘く美味しい、生でも食べられるスーパースイートコーン。
5月末～10月いっぱいくらいまでたっぷりとご用意しております。

それぞれ、食べ比べるのも楽しいですね。
ぜひ、夏の旬の美味しさをお楽しみください！

フルーツトマトの先駆者りょくけん

信頼と実績、日本のフルーツトマトのパイオニア、りょくけんがお届けします。
甘さ・旨味・程よい酸味・絶妙なバランスをもつ、フルーツトマト。

銀座で19年、通販で30余年。
あの国民的人気グルメ漫画の第7巻でも紹介されたのが、りょくけんトマトです。
”完熟”の美味しさを長年、皆様にお届けしてまいりました。
日本のフルーツトマトの黎明期から先駆者として上質なトマトをご用意しております。

主なフルーツトマトのラインナップ

特選ファースト	完熟ファースト	特選マル	完熟マル	いちごトマト
糖度9度前後	糖度8度前後	糖度9度	糖度8度	糖度8度
長崎県	長崎県	高知/宮崎/北海道	高知/宮崎/北海道	大分/北海道

販売期間中は、上記画像をクリックしていただくと商品ページへリンクいたします。

フルーツトマトとは？

気温が低めの環境でじっくり育ったトマト。
春こそがトマトの旬です。

フルーツトマトとは、品種名ではありません。
一般的なトマトの糖度が、3～5度くらい。
トマトを扱う業界では、糖度が7度以上のトマトを「フルーツトマト」と呼んでいます。

基本的には、水分をあまり与えないか、根が吸収できないように工夫することで、 小玉ながらも糖度が上がる仕組みです。


りょくけんのフルーツトマトは、
糖度8度＝完熟
糖度9度＝特選 
糖度10度以上＝スーパー特選
と分類しています。

※糖度とは・・・果実の甘さの指標です。

沈むトマト

比重が重いため水に入れると一般的なトマトは浮きますが、りょくけんのトマトは沈みます。
中身が充実しているためです。

りょくけんトマトとは？

原生地の環境に近づけることで、野菜本来の味が引き出せます。
トマトの原生地は南米のアンデス高原で、カラカラに乾いた石ころだらけの場所。
そのため、水、肥料をできるだけ抑えたほうが、糖度が高くなる、という考えです。

りょくけんでは栽培期間中、トマトの原生地であるアンデス高原の環境に似せています。
ビニールハウス内で、できるだけ水も肥料も与えずに育てているため、トマト本来の力、美味しさが引き出され、とても美味しいトマトに仕上がっています。
それが、りょくけんトマトです。

主なフルーツトマトの品種

　　　マルトマト　　　　

1985年にタキイ種苗によって作出された桃太郎トマト。
それまでのトマトと一線を画し、赤く熟しても柔らかくなりにくい特徴を持ちました。
現在まで続く系譜の大ヒット品種です。
糖度も上がりやすく、いわゆる高糖度トマト、あるいはフルーツトマトと言われるトマトにしやすい品種群です。


ファーストトマトに比べると酸味が少なく、甘さも感じやすいです。
水をやりすぎてしまった、味の薄い空洞果が角ばった形になります。
一方で、美味しさのつまったトマトは丸くなるので、りょくけんでは ファーストと区別して「マルトマト」と呼んでいます。

マルトマト商品ページへ

　　　ファーストトマト　　　　

1970年代に、初めて世に送り出された高糖度トマトが、ファーストトマトでした。
ファーストトマトという品種が出るまでは、中のゼリー状の果肉部分が だれてしまい、サンドウィッチにははさめないのが常識でした。

果肉が厚く、ゼリー部分がだれないファーストは、画期的な品種で、 当時、一世を風靡しました。


りょくけんでは、トマトの原生地であるアンデス高原の環境に似せるため、 ビニールハウス内で、できるだけ水も肥料も与えずに育てると トマトの力、美味しさが引き出されると考え、その初代トマト品種 をファーストトマトにしました。


ファーストトマトは果肉がしっかりして、ゼリー部分がだれない他、 トマトらしい青臭さや酸味があり、栽培方法の工夫により上がった糖度で きわめて味の濃い、美味しいトマトとして、世に送り出されました。

その後、桃太郎トマトの誕生で、栽培の難しいファーストトマトは、 あまり栽培されなくなり、希少種になってしまいましたが、今でも 「やっぱりファーストでなきゃ」と、その美味しさを求める方が多くいらっしゃいます。

※りょくけんでは、2～6月くらいの期間限定販売です。

ファーストトマト商品ページへ

糖度の選定方法
マルトマト、ファーストトマトはひとつひとつ"糖度センサー"で糖度を測り、選別しています。

※糖度センサーを通さない生産者さんもいます。

その方の商品名は「高糖度～～～」としています。

主な生産者

マルトマト、ミディトマト、ミニトマト、アイコトマト

宮崎県　奈須さん

高知県　岡崎さん


マルトマト、夏の太陽トマト

北海道　岩本さん他


ファーストトマト

竹内さん　　（前任の木下さんから引き継いだ生産者さん）

いちごトマト

大分県　山崎さん

北海道　中野さん（他に、ミディトマトや特選トマトジュース）


ミニトマト（あぽろん）

愛知県　村上さん

商品ラインナップ

トマト商品のカテゴリーページはこちらです
  年間を通して様々なトマトをご用意しています。
    
   
ミニトマト、中玉、大玉トマト、カラフルトマト、ファーストトマト、マルトマトなど。
個性のしっかりとした美味しさをお楽しみいただけます。
ぜひ、
りょくけんのトマトをご賞味ください。

トマトのページを見る

また、こだわりのフルーツトマト100％ストレートジュース（無塩、食品添加物不使用）もご用意しておりますので、ぜひご覧ください。

ジュースを詳しく見る

ディープなフルーツトマト秘話

弊社社長＆商品担当：大森のブログもぜひご覧ください。
りょくけんを代表する成果、フルーツトマト。
商品ページには載っていない秘話が聞けるかも！


◆フルーツトマトの定義（2017.03.26）
◆フルーツトマトの作り方（2017.03.26）
◆りょくけんとトマト。（2012.04.12）
◆照喜治さんと私。（2017.8.28）
◆照喜治さんと私13。（2017.9.9）

※本文中の価格は掲載時のものです

＞＞＞そのほかのフルーツトマト関連記事


永田照喜治
永田農法/緑健農法　創始者
日本のフルーツトマトといえば、の御方です。
りょくけんの創始者でもあります。

　6月　

ポリフェノール　

ペクチン　

腸内の活動を整えてくれる働きが期待できます。

また、コレステロール値を下げたり、血糖値の上昇を抑えてくれるそうです。

りんご酸/クエン酸

乳酸を分解してくれる働きがあります。
疲労回復を早めてくれるそうです。

カリウム

体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみ解消に。

血圧を下げてくれる効果も期待。

りんごジュースがすごい！

身近なりんごジュースがこんなに凄いお役立ちだったとは驚きですね。

わたくし、恥ずかしながら知りませんでした。

ちなみに、ジュースもすごいんですが、生のりんごには栄養の面では敵いません。

加熱殺菌する過程で壊れてしまう栄養価や、ろ過で失われる食物繊維など。

とはいえ、一年中お手軽に美味しく飲めるんですものね。

利用しない手はないですね。

健康生活へのお役に立てるくだものジュースです。

甘いということで、飲みすぎるとカロリーや糖質の摂りすぎにもつながります。

健康な毎日には、日頃のお食事の栄養バランスと運動や睡眠などが最も大切です。

ほどほどに、りんごジュースを楽しみましょう！

りょくけんのりんご＆ジュース

りょくけんのりんごは、産地・生産者・品種限定

8月からは生のりんごも始まりました。5月くらいまでの間に約40種類ほどを次々とご用意しています。

りんごジュースは【フジ】【あかね】の2種類。

こちらのカテゴリーページにて、たくさんご用意しています。

りんごジュース好きな方も、生のりんごがお好きな方も、ぜひご覧ください！

りんご特集を見る　▶

あかねりんごジュースについて

青森県　山下さん1名限定

【ウースターペアメイン×紅玉＝あかね】

真っ赤なりんご。珍しく、「香り」を重視して生まれた品種。その結果、日本で開発された品種の中で二番目に酸っぱいとか。一般栽培では、糖度は9度くらいのものが多い。

山下さんのあかねは、皮の赤みが果肉に差すまで熟度をあげて栽培しているので、糖度は12～13度くらいある。

さわやかな甘みのりんごに仕上がっている。紅玉の子供なので、加工にも向く。

100％使用。酸化防止剤不使用（時間経過とともに少し褐色になっています）　

しっかりとした甘さと爽やかな風味のジュースです。

りんご特集を見る　▶