12月　

りょくけんでも毎年夏の定番大人気商品、とうもろこし。
いずれも、生でも美味しく召し上がれるスーパースイートコーンです。

　8月中旬～9月下旬予定　ミエルコーン

北海道産　生産者：永沼さん

販売期間：8月中旬頃　～　9月いっぱい頃まで

ミエルとは、仏語で「はちみつ」の意味。
生食にも適した、甘く大ぶりな黄色い粒のとうもろこしです。

札幌から車で３０分くらいの場所にある赤井川村。

かぼちゃやジャガイモなども育てている、永沼さん。

村ごとカルデラ盆地の底にある集落で、大都市である札幌からもほど近いにも関わらず、自然豊かな場所です。

昼夜の寒暖差が大きいので、とうもろこしの生育にも最適です。
シーズン最後を飾る、とうもろこしです。
食べ納めにどうぞ。

スイートコーンサラダもご提供

 

りょくけん松屋銀座店では、期間中にスイートコーンサラダをご提供しています。

とうもろこしの美味しいところだけをそいで、特製のヴィネグレットドレッシングをかけてシンプルに仕上げています。

ごまかしが効かない、素材推しの逸品です。

店頭・ウーバーイーツ（店舗近郊のみ　9：30～18：30）で、ご購入いただけます。

ぜひご利用ください。

スイートコーンサラダが出来るまで動画

銀座松屋店の店内厨房でスイートコーンサラダが出来るまでを32秒にまとめた動画です。

店頭にて販売中のスイートコーンサラダ、UberEatsでも配達可能です。
（店舗近郊、店頭販売時のみ）

▶ウーバーイーツ

受付時間　9:30～18：30

秋まで楽しめる！りょくけんコーン

  いかがでしたでしょうか。
甘く美味しい、生でも食べられるスーパースイートコーン。
５月下旬～9月いっぱいくらいまでたっぷりとご用意しております。

それぞれ、食べ比べるのも楽しいですね。
ぜひ、夏の旬の美味しさをお楽しみください！

フルーツトマトの先駆者りょくけん

信頼と実績、日本のフルーツトマトのパイオニア、りょくけんがお届けします。
甘さ・旨味・程よい酸味・絶妙なバランスをもつ、フルーツトマト。

銀座で18年、通販で33年。
あの国民的人気グルメ漫画の第7巻でも紹介されたのが、りょくけんトマトです。
”完熟”の美味しさを長年、皆様にお届けしてまいりました。
日本のフルーツトマトの黎明期から先駆者として上質なトマトをご用意しております。

主なフルーツトマトのラインナップ

特選ファースト	完熟ファースト	特選マル	完熟マル	いちごトマト
糖度9度前後	糖度8度前後	糖度9度	糖度8度	糖度8度
長崎県産	長崎県産	宮崎/北海道産	宮崎/北海道産	大分/北海道産

販売期間中は、上記画像をクリックしていただくと商品ページへリンクいたします。
ファーストトマトは24年の販売を終了いたしました。

フルーツトマトとは？

気温が低めの環境でじっくり育ったトマト。
春こそがトマトの旬です。

フルーツトマトとは、品種名ではありません。
一般的なトマトの糖度が、3～5度くらい。
トマトを扱う業界では、糖度が7度以上のトマトを「フルーツトマト」と呼んでいます。

基本的には、水分をあまり与えないか、根が吸収できないように工夫することで、 小玉ながらも糖度が上がる仕組みです。


りょくけんのフルーツトマトは、
糖度8度＝完熟
糖度9度＝特選 
糖度10度以上＝スーパー特選
と分類しています。

※糖度とは・・・果実の甘さの指標です。

沈むトマト

比重が重いため水に入れると一般的なトマトは浮きますが、りょくけんのトマトは沈みます。
中身が充実しているためです。

りょくけんトマトとは？

原生地の環境に近づけることで、野菜本来の味が引き出せます。
トマトの原生地は南米のアンデス高原で、カラカラに乾いた石ころだらけの場所。
そのため、水、肥料をできるだけ抑えたほうが、糖度が高くなる、という考えです。

りょくけんでは栽培期間中、トマトの原生地であるアンデス高原の環境に似せています。
ビニールハウス内で、できるだけ水も肥料も与えずに育てているため、トマト本来の力、美味しさが引き出され、とても美味しいトマトに仕上がっています。
それが、りょくけんトマトです。

主なフルーツトマトの品種

マルトマト
1985年にタキイ種苗によって作出された桃太郎トマト。
それまでのトマトと一線を画し、赤く熟しても柔らかくなりにくい特徴を持ちました。
現在まで続く系譜の大ヒット品種です。
糖度も上がりやすく、いわゆる高糖度トマト、あるいはフルーツトマトと言われるトマトにしやすい品種群です。


ファーストトマトに比べると酸味が少なく、甘さも感じやすいです。
水をやりすぎてしまった、味の薄い空洞果が角ばった形になります。
一方で、美味しさのつまったトマトは丸くなるので、りょくけんでは ファーストと区別して「マルトマト」と呼んでいます。

主な生産者

マルトマト、ミディトマト、ミニトマト、アイコトマト

宮崎県　奈須さん


マルトマト、夏の太陽トマト

北海道　岩本さん他


ファーストトマト

長崎県　木下さん


いちごトマト

大分県　山崎さん

北海道　中野さん（他に、ミディトマトや特選トマトジュース）


ミニトマト（あぽろん）

愛知県　村上さん

ポリフェノール　

ペクチン　

腸内の活動を整えてくれる働きが期待できます。

また、コレステロール値を下げたり、血糖値の上昇を抑えてくれるそうです。

りんご酸/クエン酸

乳酸を分解してくれる働きがあります。
疲労回復を早めてくれるそうです。

カリウム

体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみ解消に。

血圧を下げてくれる効果も期待。

りんごジュースがすごい！

身近なりんごジュースがこんなに凄いお役立ちだったとは驚きですね。

わたくし、恥ずかしながら知りませんでした。

ちなみに、ジュースもすごいんですが、生のりんごには栄養の面では敵いません。

加熱殺菌する過程で壊れてしまう栄養価や、ろ過で失われる食物繊維など。

とはいえ、一年中お手軽に美味しく飲めるんですものね。

利用しない手はないですね。

健康生活へのお役に立てるくだものジュースです。

甘いということで、飲みすぎるとカロリーや糖質の摂りすぎにもつながります。

健康な毎日には、日頃のお食事の栄養バランスと運動や睡眠などが最も大切です。

ほどほどに、りんごジュースを楽しみましょう！

りょくけんのりんご＆ジュース

りょくけんのりんごは、産地・生産者・品種限定

8月からは生のりんごも始まりました。5月くらいまでの間に約40種類ほどを次々とご用意しています。

りんごジュースは【葉とらずフジ】【あかね】の2種類10品目。

こちらのカテゴリーページにて、たくさんご用意しています。

りんごジュース好きな方も、生のりんごがお好きな方も、ぜひご覧ください！

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葉とらずふじりんごジュースについて

青森県弘前市産　山下さん、田沢さん、棟方さん　

【国光×デリシャス＝ふじ】

◆葉っぱを取らずに育てるから美味しい

葉とらずフジりんごは、青森県の名峰 岩木山のふもとの緩やかな斜面で育ちました。
日当たり抜群、昼と夜の気温差が大きく、水はけが良いため、品質の良いりんごが育ちます。

青森では一般的にりんごの色づきを優先して徹底的に葉を摘んでしまいます。

ところが、山下さんグループではそれを行いません。

光合成をおこなうのは葉なので、食味アップには葉が最重要だからです。
“葉紋”と言って、葉の跡がつかないように、“玉回し”という作業も行います。
（それでも、たまには、葉紋はありますけどね。）

また、肥料を与えません。
山下さんたちの畑の葉の色（左）と窒素分が多い畑のりんごの葉（右）の違いは歴然。

りんごの木の力を引き出し、ゆっくりじっくりと熟度を上げていくので、 蜜が入りやすく、美味しくなるのです。

無添加100％ストレート果汁
はちみつの様な風味のある黄金色の甘いリンゴジュースです。

 

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あかねりんごジュースについて

青森県　山下さん1名限定

【ウースターペアメイン×紅玉＝あかね】

真っ赤なりんご。珍しく、「香り」を重視して生まれた品種。その結果、日本で開発された品種の中で二番目に酸っぱいとか。一般栽培では、糖度は9度くらいのものが多い。

山下さんのあかねは、皮の赤みが果肉に差すまで熟度をあげて栽培しているので、糖度は12～13度くらいある。

さわやかな甘みのりんごに仕上がっている。紅玉の子供なので、加工にも向く。

100％使用。酸化防止剤不使用（時間経過とともに少し褐色になっています）　

しっかりとした甘さと爽やかな風味のジュースです。

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