山梨県オリジナル品種 きみひめ

きみひめは、山梨県甲府市のみで栽培される超希少なとうもろこしの品種です。
栽培が難しく、生産量も少なめでなかなか市場ではお目にかかれません。
甲府盆地特有の昼夜の寒暖差のある気候が、美味しいとうもろこし栽培に適しています。
「長い日照時間」「笛吹川が育んだ肥沃な土壌」と、好条件がそろっています。


やや小ぶりですが、先端までぎゅっと詰まり、プリっとジューシーで甘い実。
朝5時までに収穫したものを小林さんに出荷していただいています。

まるでくだもののようなフレッシュな甘さをお楽しみいただけます。

スーパースイートコーンなので生食でも美味。
茹でても、蒸しても美味しいです。

しかしながら、2025年に種苗会社の決定により、きみひめの種が2027年までの供給予定となりました。
あとわずかのご案内予定となります。

生産者は 小林さん1名限定

小林さんは、専業農家に生まれ跡を継いだ方です。
2000年ごろにサラリーマンを辞めて帰京し、農業を始めました。
周りの農家が後継者不足で止めていく現状に危機感を覚え、会社を設立。
「会社組織として農業に携わり、次世代の担い手を育てていこう」との思いから始められたそうです。
数年後、農業生産法人にもなり、地域を活性化して野菜くだものを作られています。


また、毎年のようにTVでも特集が組まれるなど人気の農家さんでもあります。
とうもろこしの時期は、積極的に都内や横浜などのイベントにも出店。
なんと、きみひめを12万本も育てています。
朝5時までに収穫した新鮮で美味しいきみひめを出荷していただいています。

スーパースイートコーンとは？

畑で収穫後すぐであれば、生で食べられることは、昔から知られていました。

ところが、流通の過程で、でんぷん質が変化し消化が悪くなるため、お腹をこわすので、生食は一般的ではありませんでした。

毎年、盛んに新品種が登場するとうもろこし業界では、スーパースイート系と呼ばれる、甘くて粒がやわらかな消化にやさしい品種が瞬く間に、市場を席巻しました。




※『食彩の王国』2020.7.18放送　テレビ朝日

ご留意点

6/10頃から、7/10頃までの期間限定商品です。
日時指定の際にはご留意ください。

只今ご予約承り中です。
一時的に同梱不可設定とさせていただいております。



とうもろこしの荷姿について
商品写真はイメージです。
実際は、箱詰めの際の省スペース化のため、上下を落とし袋詰めして出荷いたします。
また、１本ずつ検品した上での出荷です。
ご安心くださいませ。

とうもろこし動画

コーンサラダが出来るまで動画

銀座松屋店の店内厨房でコーンサラダが出来るまでを32秒にまとめた動画です。
ぜひご覧ください。

他にも続々と動画を投稿しております。
もしお気に召しましたら、高評価、チャンネル登録をお願いいたします。
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お客様の声

こえり様 　　　投稿日：2021年07月01日
おすすめ度：★★★★★
実がしっかりしていて、粒がそろっており、甘かったです。
91歳になる高齢の母も、一気に1本食べてしまうくらい美味しかったです。

基本のお召し上がり方

◆まずは生で！
一度、生でかじってみてください。
とてもジューシーで甘みが強いとうもろこしです。


◆簡単！電子レンジ調理
1 皮ごと洗って、皮を１枚残してラップで軽くくるむ
2 割り箸を実の下に１本ずつ置いて、かさ上げ
3 5～600wで5分ほど温める（様子を見つつ）
4 出来上がり♪


◆王道！茹でもろこし
A　沸騰したお湯で3～5分茹でる ⇒ フレッシュでジューシー
B　水から茹でて、沸騰後3～5分。 ⇒ ふっくら仕上がり


◆屋台の味！焼きもろこし
グリルで生から90度ずつ焼く。醤油をつけて再度焼く。


◆簡単！炊き込みご飯
もろこしを洗ってそぎ切り。
いつものお米を炊くお水の量+塩少々
粒と芯をお米の上に入れて炊く。
炊き上がったら芯を取り出し、完成♪


◆銀座店で年間売上No.1 ！スイートコーンサラダ

りょくけん銀座松屋店で販売中！夏季限定スイートコーンサラダ。
一年で一番の人気と売り上げを誇るヒットサラダです。
シンプルにとうもろこしの美味しさを堪能できると評判。

◇蒸す→急速冷却→縦にそぎ切り→ヴィネグレットドレッシングに合えて完成♪
キーポイントは『冷やす』こと。しっかりと芯まで冷やさないとポロポロ崩れてしまいます。

【保存方法】

呼吸量が多く、どんどん甘みが落ちるので、ビニールのまま野菜室で保管し、できるだけ早くお召し上がりくださいませ。

【産地】

山梨県

【生産者】

小林さん

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※本文中の価格は掲載時のものです

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