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ホクホク甘い。一株一果。かぼちゃ 1カット(500g前後)

価格: ¥454 (本体 ¥420)
数量: カット
在庫:

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【Story】

浜松市の舘山寺(かんざんじ)という地域の赤土の畑で育ちました。
生産者は永田さん。
通常、一株から3~4果のかぼちゃを育てるのですが、1果だけに間引きを行い、栄養価が集中するように作っています。

そのため、1玉が、かなり大玉(=3kg前後)。
こちらは、1カットが500g前後になるようにカットいたしました(多くの場合、1/6カットになります)。

外観がきれいに仕上がるように、徹底して手を加えており、畑は全面に藁が敷いてあります。
お尻には、すべての果実に座布団(お皿)が敷いてあり、強い日差しを避けるため、帽子もかぶっています。

ホクホク感が強く、甘みも強い、高食味の品種「ほっこり133」と色合いが美しい「ブラックのジョー」の二種類を作付。
食べごろ※を見計らって、より良い状態の品種をお届けします。
かぼちゃ
※食べごろ …かぼちゃは、極論を言うと、ホクホクとあまさは両立しません。
というのも、収穫したては、でんぷん質が強く、ホクホクがあります。
時間が経つにつれて、でんぷん質が糖分に変わり、甘みが増していきます。
それと同時に、肉質もねっとり、最後はべちゃべちゃになります。
でんぷん質が糖分に変わっていくことを、”糖化”と言います。
糖化のスピードは品種によっても違いますが、10日以上かかり、だんだんと甘くなっていきます。
ホクホク感と甘さがちょうど良いころあいに出荷することを心がけています。



【保存方法】

涼しい場所に保管すると、二週間くらいは日持ちします。
カットかぼちゃは、種を取り除き、ぴったりラップして野菜室で保管すると10日間は大丈夫です。


【基本のお召し上がり方】

薄くスライスして焼いたり、煮物、蒸し物、天ぷらなど何にでも使えるタイプのかぼちゃです。


【産地】

静岡県


【生産者】

永田さん


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