2022年度は終了いたしました。
ご利用ありがとうございました。
【Story】

紀州山地の険しい山肌で育ちました。
日当たりが良く水はけの良い場所で、寒暖の差が大きいため、良質なくだものが育つ環境です。
他の梅品種と同じ時期に花が咲くのですが、果実がとれるのは2週間ほど遅いため、その分、肉厚になります。
南高校(みなみこうこう)の校庭で見つかった品種のため、南高(なんこう)という名前がつけられました。
緑の時には梅酒向きで、きれいな緑色が出ます。
それよりも2週間経ち、黄色に完熟して落果したものを、下に青いネットを敷き、とったものを「完熟南高」と言います。
完熟していて香りを強く放つため、日持ちが悪いのが最大の難点ですが※、風味は抜群!
封を解くとふわあっと桃のような香りが広がります。
梅干にしても、そのふっくら感と美味しさは格別。
梅酒もおすすめです。
※1 香りは、エチレンガスなので、くだものの成熟を促すホルモンです。
香りが強いということは、その分、成熟が早く進みます。
◆色味について・・・画像はイメージです。
緑がかっているもの~濃い黄色まで幅がありますが、すべて落果したものを選果してお届けしております。
【保存方法】
Pプラスという特殊な、呼吸を抑える袋に入れています。
袋のまま野菜室で保管してください。
特に完熟南高は、日持ちがしませんのでお早めに加工をお願いします。
【基本のお召し上がり方】
※生食厳禁※
生の梅には中毒症状を起こす成分が含まれています。
お子様のお口に入らないようくれぐれもご注意ください。
熟したり加工する過程で無害化します。
・梅酒
1kgの梅に、500gの氷砂糖、1.8Lのホワイトリカーを、さびない瓶(ガラス瓶)に入れて、3ヶ月くらいでお飲みいただけます。
※瓶は煮沸消毒してください。
※梅は洗い、ヘタをとります。
【産地】
和歌山県
【生産者】
向日さん他







