【Story】

山梨と静岡の県境 富士吉田市周辺で栽培しています。
季節によって、畑の場所を変更し、できるだけ長い期間、ご提供できるように努力しています。

ワインを作る時に出る澱(オリ)を流用した液肥を使用することで、やわらかく美味しいクレソンに仕上げています。
葉の大きい独自品種を使用。

水田の跡で育てます。
たにしの害が大きいため、苗の定植前に、たにし対策の農薬を一度だけ使用しています。
定植後は使用していないので安心てお召し上がりください。

時期によって花が咲きますが、お召し上がりいただけます。
ピリッとして、甘みにあふれたお味です。

※クレソンの特性上、りょくけんの葉物の中では、日持ちが悪いほうです。
※寒さにあたり、葉が赤く紅葉することがございます。
お召し上がりいただいても問題ございません。

【保存方法】

冷蔵庫の野菜室で保管してください。
なるべく立てて保管してください。
クレソンは、やや日持ちが悪く、3日くらいで黄色くなります。
炒めるなど加熱してお召し上がりください。

【基本の調理】

生食でも加熱しても美味しいです。
よく洗い、冷水に浸してから、カットして、サラダやお肉料理の付け合せに。
クレソンは、タンパク質の消化も助けます。
すこし炒めて、添えても美味しいです。
油と一緒に料理することで、体に吸収されやすくなるほか、体積が減るので摂取量も多くなります。
沸騰したお湯でゆでても美味しいです。
胡麻和えやそのままお浸しでも美味しいです。
ほうれん草と同様のイメージで調理できます。

【産地】

山梨県/静岡県

【生産者】

渡邉さん