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26年分の嶽きみは全て終売いたしました。


とうもろこしは、他に北海道産ミエルコーンを販売中です。
こちらもぜひご利用ください。
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【Story】

その昔、岩木山麓の嶽高原（だけこうげん）は、冬は雪に閉ざされ、石ころだらけのやせた土地で稲作が不可能なため、最も貧しい地域のひとつだったといいます。
生産者の佐藤さんも、長らく酪農に携わっていましたが、とうもろこしに転換。
メキシコの高地が原生地と言われ、昼夜の寒暖差(約10度)が大きい嶽高原のとうもろこしは、糖度が高く、瞬く間に地元の名産になり、産地ブランドとして定着しました。



・父：恭之さん（2008年9月18日撮影）

佐藤さんの嶽きみ
りょくけんの嶽きみは、佐藤さん1名限定。
嶽高原でも5本の指に入る農家で、栽培面積も出来上がったとうもろこしの品質も素晴らしいです。
昔は酪農に従事し、牛を飼っていたそうです。
数十年前に農業に転換し、いちごなどの栽培も経験した後、新規にとうもろこし栽培を開始。
嶽の過酷な環境に対応する品種をいくつか栽培し、現在は”恵味”に落ち着いています。
肉厚で、フルーティな甘さがある、佐藤さんの嶽きみは抜群の安定感があります。

2代目の息子：佐藤勇輔さん（2026年8月25日撮影）

現在では、息子さんが2代目を引き継がれて精力的に栽培をされています。

見渡せないほど広大な畑で嶽きみを育てている佐藤さん。
高品質で記憶に残る美味しさのとうもろこしを毎年届けてくださいます。




嶽きみ（だけきみ）の特徴まとめ
標高400～500mの昼夜の寒暖差の大きい高原で育つので、極めて甘く濃厚なとうもろこしになる。
昼間生み出した糖を涼しい夜の間に消費せず、蓄えることができるためにより甘くなる仕組み。



嶽きみは品種名ではない
嶽きみ、という品種のとうもろこしがあるわけではありません。
「嶽高原」の「嶽地区」で育てている「きみ」※1のみが、嶽きみ（だけきみ）という名で出荷できる、商標登録されたとうもろこしなのです。



お送りする品種について

佐藤さんの育てている品種は、　恵味　が中心です。
生食するとジューシーでフルーティ。
大ぶりなLサイズで、たっぷりずっしり。
りょくけんの扱うとうもろこしの中で最大サイズです。※2
味はもちろん、食べ応えも最高です。

・大きさの目安：ずっしり大きめが中心。発送前に上下と葉を落とします。


※1　きみ・・・津軽弁で「とうもろこし」を指す方言

※2　天候の影響でサイズが小さくなる場合もございます。



糖度が高く、粒の皮がやわらかいので生食でも◎。
焼いても蒸しても、絶品。

甘さとコク、口当たりも最高峰。
あと引く美味しさで、一度食べたらまた食べたくなると評判。
毎年、通販銀座ともに大人気のとうもろこしです。



【ご留意点】
日付指定の承れないご予約販売とさせていただいております。
鮮度保持のため、入荷日に発送する予定のためです。
もし、ご希望がある場合は、備考欄にお書きください。
最大限、配慮させていただきます。



とうもろこしの荷姿について
商品写真はイメージです。
実際は、箱詰めの際の省スペース化のため、上下を落とし袋詰めして出荷いたします。
また、１本ずつ検品した上での出荷です。
ご安心くださいませ。


コーンサラダが出来るまで動画

銀座松屋店の店内厨房でコーンサラダが出来るまでを32秒にまとめた動画です。
ぜひご覧ください。




銀座のデパートのお惣菜でもこちらの嶽きみを期間中に使用しています

【保存方法】

呼吸量が多く、どんどん甘みが落ちるので、ビニールのまま野菜室で保管し、できるだけ早くお召し上がりください。

【基本のお召し上がり方】

◆まずは生で！
一度、生でかじってみてください。
とてもジューシーで甘みが強いとうもろこしです。


◆簡単！電子レンジ調理
1 皮ごと洗って、皮を１枚残してラップで軽くくるむ
2 割り箸を実の下に１本ずつ置いて、かさ上げ
3 500～600wで5分ほど加熱（様子を見つつ）
4 出来上がり♪


◆王道！茹でもろこし
A　沸騰したお湯で3～5分茹でる ⇒ フレッシュでジューシー
B　水から茹でて、沸騰後3～5分 ⇒ ふっくら仕上がり

農家さんのオススメはB！


◆屋台の味！焼きもろこし
グリルで生から90度ずつ焼く。醤油をつけて再度焼く。


◆簡単！炊き込みご飯
もろこしを洗ってそぎ切り。
いつものお米を炊くお水の量+塩少々
粒と芯をお米の上に入れて炊く。
炊き上がったら芯を取り出し、完成♪


◆りょくけん松屋銀座店で年間売上No.1 ！スイートコーンサラダ

りょくけん銀座松屋店で販売中！
夏季限定スイートコーンサラダ。
一年で一番の人気と売り上げを誇るヒットサラダです。
シンプルにとうもろこしの美味しさを堪能できると評判。
なかでも、嶽きみを使用する期間（8月上旬～9月下旬）が最もお褒めの声を頂戴しています。

銀座のお店で提供しているのと同じレシピ
1　薄皮1枚残して洗って蒸す
2　芯まで冷やす
3　冷えたら、縦にそぎ切り（1本で4枚取れます）
4　ヴィネグレットドレッシングに和えて完成♪

キーポイントは『冷やす』こと。
しっかりと芯まで冷やさないとポロポロ崩れてしまいます。

販売期間中は、Uber Eatsでもお買い求めいただけます。
（10：30～18：30）

【産地】

青森県

【生産者】

佐藤さん

【関連記事】

弊社社長＆商品担当：大森のブログもぜひご覧ください。
ブランドもろこし、嶽きみ！
商品ページには載っていない秘話が聞けるかも！


★更新★
◆嶽高原のとうもろこし畑は、まるでハリウッド映画のワンシーンのようだった。　（2026.08.30）

◆懐かしい笑顔に再会。　（2026.08.29）

◆降りしきる雨の中で。　（2026.08.28）

◆久々に嶽高原へ。　（2026.08.27）

◆嶽きみをお見逃しなく。　（2025.08.23）

◆嶽きみ。　（2022.07.18）

◆スイートスイートコーンサラダ！（2017.07.29）


※ブログ本文中にある価格は掲載当時のものです