【Story】
その昔、岩木山麓の嶽高原（だけこうげん）は、冬は雪に閉ざされ、石ころだらけのやせた土地で稲作が不可能なため、最も貧しい地域のひとつだったといいます。
生産者の佐藤さんも、長らく酪農に携わっていましたが、とうもろこしに転換。
メキシコの高地が原生地と言われ、昼夜の寒暖差(約10度)が大きい嶽高原のとうもろこしは、糖度が高く、瞬く間に地元の名産になり、産地ブランドとして定着しました。
佐藤さんの嶽きみ
りょくけんの嶽きみは、佐藤さん1名限定。
嶽高原でも5本の指に入る農家で、栽培面積も出来上がったとうもろこしの品質も素晴らしいです。
昔は酪農に従事し、牛を飼っていたそうです。
数十年前に農業に転換し、いちごなどの栽培も経験した後、新規にとうもろこし栽培を開始。
嶽の過酷な環境に対応する品種をいくつか栽培し、現在は”恵味”に落ち着いています。
肉厚で、フルーティな甘さがある、佐藤さんの嶽きみは抜群の安定感があります。
嶽きみ（だけきみ）の特徴まとめ
標高400～500mの昼夜の寒暖差の大きい高原で育つので、極めて甘く濃厚なとうもろこしになる。
昼間生み出した糖を涼しい夜の間に消費せず、蓄えることができるためにより甘くなる仕組み。
嶽きみは品種名ではない
嶽きみ、という品種のとうもろこしがあるわけではありません。
「嶽高原」の「嶽地区」で育てている「きみ」※1のみが、嶽きみ（だけきみ）という名で出荷できる、商標登録されたとうもろこしなのです。
お送りする品種について
佐藤さんの育てている品種は、 恵味 が中心です。
生食するとジューシーでフルーティ。
大ぶりなLサイズで、たっぷりずっしり。
りょくけんの扱うとうもろこしの中で最大サイズです。※2
味はもちろん、食べ応えも最高です。
※1 きみ・・・津軽弁で「とうもろこし」を指す方言
※2 天候の影響でサイズが小さくなる場合もございます。
糖度が高く、粒の皮がやわらかいので生食でも◎。
焼いても蒸しても、絶品。
甘さとコク、口当たりも最高峰。
あと引く美味しさで、一度食べたらまた食べたくなると評判。
毎年、通販銀座ともに大人気のとうもろこしです。
【ご留意点】
日付指定の承れないご予約販売とさせていただいております。
鮮度保持のため、入荷日に発送する予定のためです。
もし、ご希望がある場合は、備考欄にお書きください。
最大限、配慮させていただきます。
とうもろこしの荷姿について
商品写真はイメージです。
実際は、箱詰めの際の省スペース化のため、上下を落とし袋詰めして出荷いたします。
また、１本ずつ検品した上での出荷です。
ご安心くださいませ。
コーンサラダが出来るまで動画
銀座松屋店の店内厨房でコーンサラダが出来るまでを32秒にまとめた動画です。
ぜひご覧ください。
【保存方法】
呼吸量が多く、どんどん甘みが落ちるので、ビニールのまま野菜室で保管し、できるだけ早くお召し上がりください。
【基本のお召し上がり方】
◆まずは生で！
一度、生でかじってみてください。
とてもジューシーで甘みが強いとうもろこしです。
◆簡単！電子レンジ調理
1 皮ごと洗って、皮を１枚残してラップで軽くくるむ
2 割り箸を実の下に１本ずつ置いて、かさ上げ
3 500～600wで5分ほど加熱（様子を見つつ）
4 出来上がり♪
◆王道！茹でもろこし
A 沸騰したお湯で3～5分茹でる ⇒ フレッシュでジューシー
B 水から茹でて、沸騰後3～5分。 ⇒ ふっくら仕上がり
◆屋台の味！焼きもろこし
グリルで生から90度ずつ焼く。醤油をつけて再度焼く。
◆簡単！炊き込みご飯
もろこしを洗ってそぎ切り。
いつものお米を炊くお水の量+塩少々
粒と芯をお米の上に入れて炊く。
炊き上がったら芯を取り出し、完成♪
◆銀座店で年間売上No.1 ！スイートコーンサラダ
りょくけん銀座松屋店で販売中！夏季限定スイートコーンサラダ。
一年で一番の人気と売り上げを誇るヒットサラダです。
シンプルにとうもろこしの美味しさを堪能できると評判。
なかでも、嶽きみを使用する期間（8月上旬～9月下旬）が最もお褒めの声を頂戴しています。
◇蒸す→急速冷却→縦にそぎ切り→ヴィネグレットドレッシングに合えて完成♪
キーポイントは『冷やす』こと。しっかりと芯まで冷やさないとポロポロ崩れてしまいます。
販売期間中は、Uber Eatsでもお買い求めいただけます。
（10：30～18：30）
【産地】
青森県
【生産者】
佐藤さん
【関連記事】
弊社社長＆商品担当：大森のブログもぜひご覧ください。
ブランドもろこし、嶽きみ！
商品ページには載っていない秘話が聞けるかも！
◆嶽きみをお見逃しなく。 （2025.08.23）
◆嶽きみ。 （2022.07.18）
◆スイートスイートコーンサラダ！（2017.07.29）
※ブログ本文中にある価格は掲載当時のものです
お客様の声
| みい様 | 投稿日：2025年09月06日 |
おすすめ度：
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弘前に行ったときに食べてとても美味しかったので忘れられず、購入して且つ知り合いにも送りました！みなさん美味しいとのこと！ありがとうございます。
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| パピヨン様 | 投稿日：2025年08月20日 |
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おすすめ度：
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毎年楽しみにしています。
甘いのはもちろんですが、トウモロコシの良い風味がします。 昔のトウモロコシの味がします。 |
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| en様 | 投稿日：2024年08月31日 |
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おすすめ度：
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甘くておいしいトウモロコシでした。味はもちろんのこと、粒がそろい黄色も美しく、見た目も大満足です。親戚に送る前にお試しで購入したのですが、喜んでもらえると確信できたので、早速追加注文いたします。
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| 地域 | 3辺合計100㎝10kgまで | 3辺合計120㎝15kgまで |
|---|---|---|
| 北海道 | ￥1,210 | ￥1,540 |
| 北東北 | ￥880 | ￥1,210 |
| 南東北・関東信越・北陸・中部 | ￥693 | ￥1,023 |
| 関西 | ￥825 | ￥1,155 |
| 中国 | ￥935 | ￥1,265 |
| 四国 | ￥1,045 | ￥1,375 |
| 九州 | ￥1,210 | ￥1,540 |
| 沖縄 | ￥1,870 | ￥2,640 |
| クール代 | ￥330 | ￥660 |
