【定期便】牧草だけで育てた牛の牛乳。グラスフェッドミルク 900ml

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【Story】

北海道北部、天塩(てしお)。
日本海にほど近く、稲作の最北地で、ここから稚内までの一帯は畑が難しく、酪農が盛んな場所です。
車で、稚内空港からも1時間、旭川空港からも3時間を要するところにあります。
天塩の牧場風景
ここで先進的な酪農を営むのが、若手酪農家 宇野さんです。
牛乳
酪農を専門に学び、ニュージーランドなど酪農先進国でも研修を積み、出した答えが、"集約放牧"
単純な放牧ではなく、160ヘクタールある牧草地に囲いを作り、食べさせる牧草を、人が管理するやり方です。
なぜなら、牛が好きな草だけを食べてしまい、その時その時に必要な栄養を摂取できなくなってしまうからです。
基本的には自然に任せるのですが、任せっきりにしない、そんなやり方です。
宇野牧場
牧草は4品種を基本にしていて、ペレニアルライグラスという高糖度の牧草を主力にしています。
牛たちは、この草が大好き。
延々と食べています。
宇野牧場
実は、牧草だけで育つ牛は、日本では稀なんです。
搾乳量を増やすため、本来の草だけでなく、穀物や、牛骨粉まで与えてしまっていたくらいですから…。
化学合成された農薬は一切使用せず、牧草地で収穫した牧草を夏の間に堆肥にして、牧草地に撒く循環型の牧草地です。
堆肥
堆肥は完熟しているので全く匂いませんし、牧場も全く匂いませんし、実は牛の糞ですら臭くありません。

搾乳された牛乳は、真っ白ではなく、夏はやや緑色。
冬はややクリーム色です。
これは、夏の間は生草を食べるからで、出来上がった牛乳は草の風味も感じる甘さの牛乳です。
冬は、極寒地で吹雪を避けて、解放された屋根の下で、干し草を食べるため、濃厚な風味になります。
夏も冬も、牛乳らしい甘みが際立つ美味しさです。

牧場内にある加工場で、低温殺菌(65度、30分)しているため、製造日から賞味期限が7日間と短いのですが、美味しさには代えられません。
均質化をしていないので(=ノンホモジナイズド)、分離することがございますが、生乳本来の美味しさを味わえます。

ぜひそのお味をお確かめください。


【原材料名】

生乳100%(北海道産)


【保存方法】

要冷蔵
10度以下で保管してください。


【基本のお召し上がり方】

冷やしてお召し上がりください。
温めて飲むと、甘みがさらに増します。
ちょっとしたソフトクリームみたいなお味です。
お腹の調子もよくなる気がします。


【産地】

北海道


【生産者】

宇野さん

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