【Story】

甘みがあって、とても美味しい青大豆です。
煮豆や、お豆腐作り、ペースト状にして料理に使うのもおススメです。


品種は、あきたみどり。
果肉の中まで緑色をしています。
生産者は、大越さん1名限定。
定番人気の大豆です。




秋田県の男鹿市。
なまはげや、りょくけんの夏のメロンの産地としてもお馴染みの土地です。



大越さんは、干拓して生まれた広大な土地を利用して、様々な野菜を作っています。



大越さんは、りょくけん創設者の永田照喜治に直接、薫陶を受けて青大豆を栽培しはじめました。
毎年、確かな品質の青大豆を送ってくださいます。



土壌改良以外の肥料を与えないため、一般栽培よりも時間がかかりますが、密度が濃くて抜群の美味しさです。

青大豆は、炒っても茹でても美味しい大豆です。
銀座店ではサラダの具材として、一晩水に漬けて茹でたものを一年中使用。
茹でると淡い緑色へと変化します。
お客様からご好評をいただいております。

青大豆の豊富な栄養

鉄分たっぷり・・・ほうれん草の3倍も含みます。

サポニン・・・抗酸化作用。アンチエイジング、肥満の防止にも。

イソフラボン・・・女性ホルモンとよく似た働きを持つ大豆に多く含まれる成分。
更年期障害の症状を改善する効果や、骨粗しょう症を予防する効果もあるそうです。

ビタミンC,Eたっぷり・・・美肌や健康維持に。

高たんぱく、油分が少ない・・・ダイエットにもおすすめ

糖分が大豆より多い・・・大豆よりも甘い

乾燥豆。
冷暗所に保管すれば一年はもちます。

丸一日水につけていただいた後、鍋で30分ほどゆでてください。10分くらい炒っても美味。

【産地】

秋田県

【生産者】

大越さん