【Story】
米の名産地としても知られる石川の羽咋(はくい)という場所で育ちました。
もともと金沢が慈姑（くわい）の名産地でしたが、後継者が育たず移行したのが羽咋の神子原(みこはら)でした。
風光明媚な棚田が広がる一角に、ぽつぽつと、慈姑（くわい）の畑が点在します。
その独特の形状から”芽が出る”ということで、お正月の縁起物として欠かせません。
その、独特の形状から、調理が難しそうに見えますが、そういうわけでもありません。
極端なことを言えば、洗って、そのまま素揚げにしてお召し上がりいただけます。
お好みで片栗粉を振っても良いです。
ホクホクシャリシャリした食感で、縁起物としてだけでなく、普段使いにも嬉しい、とても美味しい伝統野菜です。
日持ちも良く、野菜室で、2月くらいまで日持ちします（収穫は11～12月）。
【量目の目安】
◆約50g 2～4玉
※画像はイメージです。
【ご留意点】
※12月下旬頃～開始予定です
※一時的に同梱不可設定とさせていただいております
ご予約販売商品です。
日時指定のご希望がある場合は、備考欄にお書きくださいませ。
最大限、考慮させていただきます。
お客様の声
こえり様 投稿日：2024年01月08日
おすすめ度： ★★★★☆
初めて食べるくわい、初めて調理しました。
家族の評判がよく、また来年の正月も食べたいとリクエストされました（笑）
【保存方法】
袋のまま、野菜室で保管します。
2月中旬くらいまで日持ちします。
【基本のお召し上がり方】
①良く洗い、包丁で皮をむきます※。
②お醤油と砂糖と塩少々を入れ、水を加えて茹でます。
③沸騰したら、弱火にし、10分ほど煮詰めて出来上がりです。
洗浄後、スライスして、塩、コショウを振り、ソテーにしても美味しいです。
まるごと素揚げにして、塩を振るだけでも美味。
伝統的にはもっぱら煮物に使いますが、洋風に仕上げても美味しいです。
れんこんやさといもと調理方法は似ていますが、じゃがいもが合う料理でしたら、大丈夫。
じゃがいもよりも少し火の通りが早いイメージで調理してください。
【産地】
石川県
【生産者】
上田さん他
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通常 3辺合計100cm10kgまで
大 3辺合計120cm15kgまで
| 地域 | 3辺合計100㎝10kgまで | 3辺合計120㎝15kgまで |
|---|---|---|
| 北海道 | ￥1,210 | ￥1,540 |
| 北東北 | ￥880 | ￥1,210 |
| 南東北・関東信越・北陸・中部 | ￥693 | ￥1,023 |
| 関西 | ￥825 | ￥1,155 |
| 中国 | ￥935 | ￥1,265 |
| 四国 | ￥1,045 | ￥1,375 |
| 九州 | ￥1,210 | ￥1,540 |
| 沖縄 | ￥1,870 | ￥2,640 |
| クール代 | ￥330 | ￥660 |
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