【Story】

鹿児島の南端に位置する指宿(いぶすき)。
砂風呂でも有名な保養地です。
活火山である開聞岳(かいもんだけ)があるため、地温が高く、農業が盛んです。



紅はるかとは

2010年に新しく生まれた品種です。
とても甘みがあり、しっとり、ねっとりとした舌触り。
蜜芋と呼ばれるほどに甘いさつまいもの代表選手。

とても甘いのに後味はスッキリ。これが上品な美味しさのゆえんです。
果肉は、黄色っぽい色。加熱すると素晴らしい黄金色です。
甘さで有名な安納芋と並ぶ2大人気種です。



【量目の目安】
約400g　　2本ほど

※画像はイメージです。


【ご留意点】
只今ご予約承り中です。
一時的に同梱不可設定とさせていただきます。

【保存方法】

理想的な保存方法は、発泡スチロールを用意し、新聞紙に2重に巻き、室温で保管します。14度が適温。
ご家庭では難しい温度なので、新聞紙に巻いて、常温で保管してください。
芽はじゃがいもと違い、毒はありませんので、取り除いてお召し上がりください。
10～11月の新芋の時期の方が、目が出やすい特徴があります。

【基本の調理】

基本の焼き芋
・アルミホイルで包み、オーブンで180度45～90分ほど。（火の通り方を見極めながら）
・途中で上下を転がすと良いです。
・楊枝などを指し、硬さを確認してください

こだわり調理・蒸し芋
・イモを洗い、キッチンペーパーに包み、ペーパーも濡らします。
・耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分ほど。
・ひっくり返し、150wほどに設定し13分で完成。
・途中で楊枝などを指し、硬さを確認して調節してください

【産地】

鹿児島県

【生産者】

田畑さん

銀座のデパートのお惣菜などでもご用意しています