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鹿児島県指宿産 田畑さんの さつまいも(紅さつま)

価格: ¥464 (本体 ¥430) ~ ¥3,229 (本体 ¥2,990)
数量: 袋
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約 400g¥464(本体 ¥430)○
約 3kg¥3,229(本体 ¥2,990)△

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【Story】

紅さつま

甘みが強く、ホクホクしっとりしています。
鹿児島を代表するサツマイモ品種です。
鹿児島の地域特性に合わせて、高系14号から選抜した品種です。
紅さつま
生の果肉は白っぽいですが、加熱すると黄金色に。
さっぱりしてそうですが、強い甘みを楽しめます。



薩摩半島の先端に位置する指宿で育ちました。
砂風呂でも有名な保養地です。
活火山である開聞岳(かいもんだけ)があるため、地温が高く、他地域よりも早く季節が訪れます。
指宿の地熱


紅さつま
スイートポテトや焼き芋、サツマイモご飯やてんぷらなどにどうぞ。
約400gで1~2本です。


【保存方法】

理想的な保存方法は、発泡スチロールを用意し、新聞紙に2重に巻き、室温で保管します。14度が適温。
ご家庭では難しい温度なので、新聞紙に巻いて、常温で保管してください。
芽はじゃがいもと違い、毒はありませんので、取り除いてお召し上がりください。
10~11月の新芋の時期の方が、目が出やすい特徴があります。


【基本の調理】

基本の焼き芋
・アルミホイルで包み、オーブンで180度45~90分ほど。(火の通り方を見極めながら)
・途中で上下を転がすと良いです。
・楊枝などを指し、固さを確認してください

こだわり調理・蒸し芋
・イモを洗い、キッチンペーパーに包み、ペーパーも濡らします。
・耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分ほど。
・ひっくり返し、150wほどに設定し13分で完成。
・途中で楊枝などを指し、固さを確認して調節してください



【産地】

鹿児島県


【生産者】

田畑さん



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